Mikate ya jibini ni moja ya sahani maarufu za jibini la jumba. Syrniki imeandaliwa kwa njia ya keki na hutumiwa kama sheria na cream ya sour. Unaweza kuongeza zabibu kidogo, maapulo, karoti au apricots kavu kwenye unga. Wakati mwingine kichocheo kinahitaji kuoka keki za curd kwenye oveni, lakini toleo la kawaida linajumuisha kukaranga kwenye mafuta yaliyooka. Mchakato wa kupikia ni rahisi sana na hauitaji ustadi wowote maalum.
Ni muhimu
-
- 500 g ya jibini la kottage
- 200 g unga
- 50 g cream ya sour
- 50 g zabibu
- 2 mayai
- 3 tbsp. vijiko vya sukari
- ½ kijiko cha soda
- ½ kijiko asidi ya citric
- chumvi kidogo
- mafuta ya mboga kwa kukaranga
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina zabibu na maji ya moto na uondoke kwa dakika 15-20. Bora kuchukua zabibu bora. Ikiwa zabibu ni safi ya kutosha, basi hakuna haja ya kuziloweka, lakini zizie tu na maji ya moto.
Hatua ya 2
Piga jibini la jumba mara mbili kupitia ungo. Mafuta zaidi unachukua jibini la kottage, juisi na tastier mikate ya jibini itageuka. Ikiwa jibini la jumba limelowa sana, basi inapaswa kubanwa kwa kuiweka kwenye cheesecloth na kunyongwa kwa masaa 1-2.
Hatua ya 3
Piga mayai kidogo. Unaweza kuchukua viini tu, hii itawapa tu pancakes za jibini uzuri zaidi, kuboresha rangi na ladha.
Hatua ya 4
Pua unga kupitia ungo na ugawanye sehemu 2 sawa. Acha moja ya vipande kwa pancake za jibini. Unga lazima usiwe si tu ili kuondoa uvimbe unaowezekana, lakini pia ili kuijaza na oksijeni. Iliyosafishwa, unga wa oksijeni hufanya bidhaa kuwa ya kifahari zaidi na hewa.
Hatua ya 5
Ongeza sehemu ya pili ya unga, siki cream, zabibu, sukari, chumvi, soda na asidi ya citric kwa curd. Soda na asidi ya citric ni mawakala wenye chachu zaidi kwa unga wowote. Unaweza kuchukua nafasi ya asidi ya citric salama na kiwango sawa cha maji safi ya limao, au siki 9%. Vivyo hivyo, unaweza kutumia unga wa kuoka tayari kwa unga badala ya viungo vilivyoonyeshwa.
Hatua ya 6
Changanya viungo vyote na ukande unga mpaka uwe laini na laini. Acha unga, uliofunikwa na kitambaa au filamu ya chakula, kwa dakika 30-40 ili uthibitishe.
Hatua ya 7
Tumia skillet nzito-chini kwa kukaranga. Pasha mafuta na skillet vizuri kabla ya kukaranga. Unaweza kuchukua sufuria ya chuma. Ongeza mafuta mengi, lakini sio mafuta mengi.
Hatua ya 8
Gawanya unga na idadi ya mikate ya jibini. Fomu kwenye mipira midogo na iliyotiwa unga. Hii itaruhusu ukoko mzuri kuunda, ukiacha pancakes za jibini zenye juisi ndani, na itazuia pancake kushikamana chini ya sufuria.
Hatua ya 9
Kaanga pancake pande zote mbili juu ya moto wa wastani hadi kahawia nzuri ya dhahabu. Kugeuza bidhaa na spatula kwa upande mwingine, unaweza kufunika sufuria na kifuniko na giza syrniki kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 10
Tumikia syrniki ya moto iliyotengenezwa tayari na maziwa, cream ya sour na jamu.
