Viazi katika nchi yetu zinachukua nafasi ya kuongoza kati ya bidhaa zinazotumiwa. Ili sahani ya viazi itatoke, tunza vitamini zilizomo kwenye mizizi na upate muonekano wa kupendeza, tumia sheria kadhaa.
Siri za viazi za kupikia
- Tumia sufuria ya enamel kuchemsha viazi.
- Kwa saladi, pendelea viazi ambazo hazichemi. Kwa viazi zilizochujwa na supu, viazi vya mealy ni bora.
- Kwa utengenezaji wa saladi, ni bora kuchemsha viazi kwenye ngozi zao.
- Wakati wa kuchemsha viazi, funga kifuniko cha sufuria vizuri na upike kwenye moto mdogo. Ngazi ya maji katika sahani inapaswa kuwa sentimita moja na nusu juu kuliko viazi. Maji ya chumvi kwa kiwango cha gramu kumi kwa lita moja ya maji.
- Kiasi kikubwa cha vitamini huhifadhiwa kwenye viazi, ambazo huoka kwenye ngozi.
- Wakati wa kupikia, vitamini C iliyomo kwenye viazi hupotea. Ili kufanya hasara sio muhimu sana, ongeza mafuta au mafuta yoyote kwa maji. Vitunguu vilivyoongezwa wakati wa kupikia pia vitasaidia kuhifadhi vitamini C katika viazi.
- Ikiwa unataka kuboresha ladha ya viazi zako vya kuchemsha, ongeza majani ya bay kwenye sufuria.
- Unapopika viazi bila ngozi, ongeza chumvi kwenye maji mwanzoni mwa mchakato wa kupikia.
- Kuzuia viazi kuchemsha, wacha ichemke kwa dakika kumi hadi kumi na mbili, halafu futa maji na mvuke hadi ipikwe.
- Ili kuboresha ladha ya viazi iliyokamilishwa, huletwa kwa chemsha katika maji ya kwanza, na kisha maji hubadilishwa na maji safi.
- Ikiwa unachemsha viazi kwenye ngozi zao, mimina maji baridi juu yao mara tu baada ya kuchemsha. Hii itafanya iwe rahisi kung'oa mizizi.
- Ongeza siki kwa maji, matone machache tu, na kisha ngozi haitapasuka wakati wa kupikia.
- Ikiwa unapata harufu mbaya wakati wa kuchemsha viazi, ongeza pilipili nyeusi nyeusi au majani ya bay.
- Siki iliyoongezwa wakati wa kupikia inaweza kusaidia kuzuia madoa kwenye viazi vya zamani.
- Unapopika supu ya mboga iliyo na chika au kachumbari, ongeza mwisho wa mchakato. Hii imefanywa ili viazi sio ngumu.
- Ili kuzuia puree isigeuke kijivu, usiipunguze na maziwa baridi. Maziwa ya moto au ya joto yanafaa zaidi kwa kusudi hili.
- Viazi zilizochujwa zitaonekana kuwa zenye kupendeza na kitamu ikiwa utamwaga maji baada ya kupika, weka mafuta chini ya sufuria na uweke moto mdogo kwa dakika mbili hadi tatu.
- Ili kuzuia mizizi kupasuka wakati wa kuoka, tengeneza punctures kwenye ngozi na uma au kisu, kisha weka kwenye oveni.
- Njia bora ya kukaanga viazi ni kupika kwa sehemu ndogo kwenye bakuli pana.
- Chumvi viazi kabla tu ya kupika ili wasipoteze umbo lao wakati wa kukaanga.
- Ikiwa unapika kaanga za Kifaransa, ni bora kuzitia chumvi baada ya kupika kwa kutumia chumvi nzuri.
- Ongeza soda ya kuoka kwenye unga ili kufanya pancake za viazi kuwa laini.
