Samaki ya gourmet na mkate mwembamba wa pita ndio msingi mzuri wa vitafunio vyenye moyo au sahani moto ambayo haiitaji ustadi maalum wa kupika. Hata kama mpishi wa novice, unaweza kuandaa kwa urahisi safu za kupendeza za lax iliyotiwa chumvi kidogo au trout na jibini laini na mimea, au uoka samaki nyekundu kwenye bahasha ya pita.
Lavash hutembea na samaki nyekundu
Viungo:
- 200 g ya lax kidogo ya chumvi au trout;
- 300 g ya jibini la curd (almette, buco, milcana, philadelphia);
- 100 g ya bizari;
- karatasi 2 za lavash ya Kiarmenia;
Kwa mchuzi:
- 3 tbsp. mayonnaise na cream ya sour;
- 3 karafuu ya vitunguu.
Osha na paka kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Kata shina nene kutoka kwenye matawi na ukate laini wiki. Kata samaki yenye chumvi kwenye vipande nyembamba sana. Panua safu moja ya mkate wa pita kwenye meza, ueneze na jibini la curd na uinyunyize sawasawa na makombo ya bizari. Weka vipande vya lax au trout juu. Funika kila kitu na karatasi ya pili ya unga kavu.
Tengeneza mchuzi kwa kuchanganya cream ya siki na mayonesi kwenye bakuli moja. Ondoa maganda kutoka kwa kitunguu saumu, iponde kwenye vyombo vya habari vinavyofaa na uongeze kwenye mchanganyiko. Panua safu ya juu ya mkate wa pita na misa nyeupe na ung'oa kila kitu kwenye roll. Funga kwa kufunika plastiki, bila kuacha mapungufu ili kuzuia unga usikauke na ugumu, na jokofu kwa angalau saa ili kuzama. Kabla ya kutumikia, kata kwa kisu kali kwenye safu nzuri zenye kupita.
Lavash rolls na lax itakuwa tastier sana ikiwa utawatoa kwenye jokofu nusu saa kabla ya kuwahudumia na kuwaruhusu wapate joto kwa joto la kawaida.
Samaki nyekundu iliyooka katika mkate wa pita
Viungo:
- 500 g fillet au 2 steaks ya samaki ya lax ya unene sawa (lax, trout, lax ya pink, lax ya chum, lax ya sockeye);
- karatasi 1 ya mkate mwembamba wa pita;
- 2 tbsp. juisi ya limao;
- pini 2 za pilipili nyeusi ya ardhi;
- 0.5 tsp chumvi;
- 1/3 tsp kila mmoja marjoram kavu na basil;
- kitunguu 1;
- 20 g ya iliki;
- 3 tbsp. krimu iliyoganda;
- 2 tbsp. siagi;
- 1 kijiko. mafuta ya mboga;
- 1 kuku ya kuku.
Ladha ya sahani iliyokamilishwa inategemea sehemu gani ya mzoga wa samaki unayochukua. Ikiwa unapenda unene na utajiri, chukua kitambaa kutoka kwa tumbo, konda na kikavu - kutoka mkia.
Sugua nyama au minofu, imegawanywa nusu, na chumvi, pilipili nyeusi na viungo na chaga maji ya limao. Chambua kitunguu na ukate pete za nusu. Kata mkate wa pita kwenye mstatili mbili sawa na uinyunyishe na cream ya sour. Weka kipande cha samaki nyekundu ndani ya kila moja, funika na vitunguu, vijiko vya parsley iliyokatwa na siagi iliyokunwa.
Preheat oven hadi 160oC. Piga kando ya keki za unga na pingu na funga ili kuunda bahasha mbili. Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au sahani ya kuoka na uoka kwa dakika 30-40. Kutumikia moto.
