Juisi, ya kunukia, yenye lishe na yenye afya - hii inaweza kuwa sausage ikiwa utaipika nyumbani. Kwa kuunda sahani hii mwenyewe, unaweza kuwa na hakika thabiti ya ubora wake na kutokuwepo kwa viongeza ambavyo vina sumu mwili au husababisha hamu ya kula. Tengeneza soseji ya nguruwe iliyooka au kuku ya kuchemsha nyumbani.
Sausage ya nguruwe ya kujifanya
Viungo:
- kilo 1 ya nyama ya nguruwe konda;
- mafuta ya g 200;
- karafuu 3 za vitunguu;
- 1/2 tsp pilipili nyeusi;
- 1 tsp chumvi;
- 1.5 m ya matumbo kavu;
- mafuta ya mboga.
Loweka matumbo katika maji baridi kwa masaa 1.5-2. Osha nyama ya nguruwe kabisa, kauka na ukate vipande vidogo. Kusaga bacon katika blender au grinder ya nyama. Chambua karafuu ya vitunguu na uikate au kuiponda kwenye vyombo vya habari maalum. Changanya vyakula vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli la kina. Pilipili kila kitu, chumvi na changanya vizuri na mikono yako ili viungo na viungo vigawanywe sawasawa. Wacha nyama iliyochongwa iteremeke kwa angalau masaa 2, ikiwezekana usiku mmoja, kwenye jokofu.
Chukua bomba la kujaza utumbo wa plastiki au jitengeneze mwenyewe kwa kukata sehemu ya juu ya chupa ya plastiki. Weka mwisho wa utumbo juu yake na uirekebishe na uzi wenye nguvu au bendi ya elastic kwa kuegemea. Fanya soseji zisizo zaidi ya cm 15, usijaze sio sana ili wasipasuke wakati wa kupika. Wachome na sindano nyembamba katika sehemu kadhaa, tembeza na gurudumu na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga. Bika sausage iliyotengenezwa nyumbani kwa 200oC kwa dakika 45.
Sausage ya kuku ya kuchemsha nyumbani
Viungo:
- 500 g kitambaa cha kuku na mafuta (nyama nyeupe na nyeusi);
- 200 g ya nyama ya kuchemsha;
- wazungu 2 yai ya kuku;
- 300 ml ya cream 20%;
- 2 tbsp. nafaka au wanga ya viazi;
- 1/3 tsp kila mmoja chumvi, vitunguu kavu, pilipili nyekundu ya pink, sage na kitamu.
Tenganisha nyama yenye mafuta kutoka mifupa na ngozi, suuza chini ya maji ya bomba na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata ndani ya vijiti, jaza wazungu na cream na saga kwenye blender. Usitumie grinder ya nyama kwa hili, misa inapaswa kuonekana kama puree ya mnato. Kata laini ham kwenye vipande au cubes. Koroga ndani ya kuku iliyokatwa, ongeza chumvi, kitoweo, wanga na koroga kwa mikono yako.
Hamisha kila kitu kwenye karatasi mbili za karatasi, sura ndani ya mkate, funga na funga ncha. Pakia kwenye mifuko miwili au mitatu ya plastiki yenye nguvu na uvute kwa nguvu na bendi ya elastic katika sehemu kadhaa. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa, chaga roll ndani yake na upike sausage kwa dakika 30-40 juu ya moto wa wastani. Weka kwenye rack ya waya au kwenye colander, poa kabisa na kisha tu uondoe ufungaji. Weka kwenye chombo, kaza na filamu ya chakula na uweke vyombo kwenye jokofu kwa masaa 6-8.
