Kutengeneza soseji nyumbani inaonekana kama sanaa iliyopotea kwetu, lakini kwa kweli sio ngumu sana kuliko kutengeneza burger nzuri au kuku kuku.
Ni muhimu
-
- Viungo:
- 2 kg bega ya nguruwe
- 0.5 kg mafuta ya nguruwe
- Gramu 40 za chumvi
- Gramu 35 za sukari
- 20 g ya mbegu za fennel iliyochapwa
- Gramu 6 za pilipili nyeusi iliyokatwa
- 4 gramu nutmeg ya ardhi
- Kijiko 1 cha parsley iliyokatwa safi
- Kichwa 1 cha vitunguu, kilichokatwa na kung'olewa
- Ac kikombe cha divai nyeupe
- ¼ chai ya siki ya divai
- Mita 4 ya matumbo ya nguruwe
- Vifaa:
- Programu ya chakula au grinder ya nyama ya mwongozo
- Sindano ya sausage za kujazia au kiambatisho maalum cha mchanganyiko
- Slicing bodi na kisu cha mpishi mzuri
- Racks ya mbao kwa
- kutundika kwenye soseji kavu
- Bakuli pana
- Barafu
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, kwa siku, matumbo yanapaswa kutayarishwa.
Wao husafishwa kwa mafuta, utando ambao huwazuia hukatwa. Kata vipande vipande juu ya sentimita 60-70, ugeuke ndani na uoshe. Wanaoshwa mara nyingi - kwanza na maji ya joto, halafu na maji baridi. Acha maji kwa siku, ukibadilisha kama inahitajika.
Kabla ya matumizi, hugeuzwa ndani nje, maji huondolewa, husafishwa tena kwa upande butu wa kisu, suuza tena na kushoto ndani ya maji hadi itumiwe.
Hatua ya 2
Viungo vyote vya nyama vimepozwa kabla.
Unaweza hata kuweka nyama na mafuta ya nguruwe kwenye freezer masaa mawili kabla ya kupika.
Bakuli ambazo nyama iliyopangwa kwa sausage, visu na grates za grinder ya nyama pia zitapikwa.
Weka bakuli ndogo kwenye bakuli kubwa iliyojaa barafu. Kata nyama na mafuta ya nguruwe vipande vidogo vya kupima nusu sentimita kwa sentimita moja. Weka nyama iliyokatwa na mafuta kwenye bakuli kwenye bakuli iliyojaa barafu ili kuziweka baridi wakati wote.
Wakati nyama na mafuta ya nguruwe yote yamekatwa, ongeza viungo na koroga nyama iliyokatwa. Funika bakuli na filamu ya chakula na uweke kwenye freezer kwa nusu saa hadi saa.
Hatua ya 3
Ondoa kwenye freezer na uweke visu kwenye rack ya grinder. Kusaga nyama iliyokatwa. Hakikisha kwamba baada ya kusaga inaanguka kwenye bakuli lililopozwa. Chagua mpangilio mbaya wa kusaga. Weka nyama ya sausage iliyokamilishwa tena kwenye jokofu.
Hatua ya 4
Andaa mchanganyiko na paddles pana kwa kuchanganya nyama ya kusaga. Unaweza pia kuifanya kwa mkono.
Toa nyama iliyokatwa, ongeza mchanganyiko wa divai na siki, iliki na vitunguu saumu, kanda nyama iliyokatwa mpaka ikishike kidogo mikononi mwako, kama unga wa mnato.
Hatua ya 5
Tengeneza kipande kidogo kutoka kwa nyama iliyokatwa, kaanga na jaribu kuona ikiwa kuna viungo vya kutosha. Nyama iliyobaki iliyobaki inapaswa kuwa kwenye jokofu kwa wakati huu.
Hatua ya 6
Andaa matumbo na sindano inayojaza sausage. Sausage zinaweza kujazwa kwa mkono, lakini itakuwa kazi ndefu na ya kuchosha.
Hatua ya 7
Funga ponytails kwenye matumbo upande mmoja na chora maji ya joto ndani yao. Hii itakuambia ikiwa kuna mashimo yoyote ndani yao. Mimina maji. Baada ya kuangalia, weka matumbo yote na mikia nje kwenye bakuli la maji ya joto. Kwa njia hii unaweza kuwachukua haraka wakati unahitaji.
Hatua ya 8
Anza kujaza matumbo yako na sausage iliyokatwa.
Hatua ya 9
Wakati soseji zote zimejaa, zitundike ili zikauke na chukua sindano iliyosafishwa. Angalia ikiwa hewa imekusanya mahali pengine kwenye soseji. Toboa utumbo na utoe Bubbles za hewa kutoka kwa soseji.
Kausha soseji kwa angalau masaa mawili na kisha jokofu usiku mmoja.
Hatua ya 10
Hifadhi kwenye chombo kilicho na kitambaa chini. Sausage hii ni ya kukaanga au kuchemshwa na kuliwa kwa wiki.
Ikiwa unakusudia kuiweka kwa muda mrefu, ihifadhi kwenye freezer.
