Baada ya kuonekana kwenye soko, pipi zilizo na jina la kushangaza "Maziwa ya Ndege" zilisambaa. Watu walinunua kitoweo kisicho na kifani kwenye masanduku na wakachukulia kama kiungo kikuu hicho hicho "maziwa ya ndege". Kwa kweli, muundo wa pipi hizi ni prosaic zaidi.
Muundo
Maziwa ya kuku ya kisasa ni soufflé ya hewa inayotokana na maziwa yaliyofupishwa au ya kawaida, ladha anuwai, na agar-agar. Ni sehemu ya mwisho inayowapa pipi hizi muundo maridadi na mnene ambao unayeyuka kwa kupendeza kwenye ulimi. Kwa mali yake, agar-agar inafanana na gelatin, lakini ni ghali zaidi na hutoa soufflé ya plastiki zaidi, hukuruhusu kuunda safu laini za hewa na Bubbles.
Kuonekana kwa agar-agar inawakilishwa na unga mweupe au wa manjano, na dutu yenyewe imetengenezwa kutoka mwani wa Pasifiki na mwani mwekundu.
Agar agar ni ya asili kabisa na, zaidi ya hayo, inafaa kwa mboga, kwani ina vifaa vya mmea, tofauti na gelatin ya kawaida, iliyotengenezwa kutoka kwa tishu zinazojumuisha za wanyama. Seti ya jadi ya masanduku yaliyo na "maziwa ya ndege" yana pipi tatu - laini na ladha ya vanilla, limao na chokoleti na ladha ya mlozi. Mbali na pipi, agar-agar pia hutumiwa kutengeneza keki ya Maziwa ya Ndege, ambayo imefunikwa na chokoleti kama toleo lake la pipi.
Maandalizi
Ili kutengeneza maziwa ya ndege, unahitaji kuchukua unga wa g 140, siagi 105 g, mayai 1, 5, sukari g g na kijiko 1 cha sukari ya vanilla. Kwa cream ya soufflé, utahitaji 4 g ya agar-agar, 308 g ya sukari, 200 g ya siagi, protini 2, 95 g ya maziwa yaliyofupishwa, 2 g ya asidi ya citric na 3 g ya sukari ya vanilla. Glaze ya chokoleti hufanywa kutoka 10 g ya mafuta ya mboga na 100 g ya chokoleti. Piga siagi na sukari, changanya na sukari ya vanilla, diluted katika yai, na piga kwa dakika 15. Kisha unga uliosafishwa umeongezwa kwenye mchanganyiko, unga hukanda, mipira 2 imetengenezwa na kutolewa kwa tabaka mbili nyembamba.
Ikiwa agar agar hayupo, unaweza kuibadilisha kwa kuongeza 20 g ya gelatin ya kawaida kwa cream.
Safu hizo huoka kwa dakika 8-10 kwenye oveni iliyowaka moto, kisha moja imewekwa kwa umbo la pande zote. Ili kuandaa maziwa ya kuku, chaga maziwa yaliyofupishwa na siagi, loweka agar-agar ndani ya maji na sukari na chemsha kwa dakika 5. Kisha whisk wazungu na asidi ya citric na sukari ya vanilla, piga kila kitu na mimina agar-agar kwenye cream (kwenye kijito chembamba). Soufflé iliyokamilishwa hupigwa hadi kilichopozwa, baada ya hapo huchanganywa na misa iliyosafishwa na mafuta, iliyochanganywa na kuwekwa kwenye ukungu. Funika soufflé na safu ya pili, smear na cream tena, baridi kwenye jokofu na mimina chokoleti iliyoyeyuka na siagi.
