Jam, iliyopikwa na kuhifadhiwa kwa mujibu wa sheria zote, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kabisa, bila kubadilisha ama ladha au muonekano. Lakini, ole, pia hutokea kwamba bado huharibika - inageuka kuwa siki, inakuwa imefunikwa na sukari, ukungu, au uchachuaji huanza. Kwa hali yoyote, usikimbilie kutupa bidhaa iliyoharibiwa - inaweza kuokolewa.
Ni muhimu
- - mchanga wa sukari;
- - mitungi safi iliyosafishwa, ikiwezekana kwa kiasi kidogo;
- - soda na asidi ya citric.
Maagizo
Hatua ya 1
Njia ya kawaida ya kuharibu jam ni kwa kuitolea sukari. Hii ni kwa sababu sukari nyingi ilitumika katika maandalizi ya kwanza ya syrup. Ili kurekebisha upungufu huu, wakati unadumisha ladha na rangi ya matunda, inapaswa kuchemshwa tena. Hii inafanywa vizuri katika umwagaji wa maji - weka jar ya jamu kwenye sufuria ya kina na maji na moto juu ya moto mdogo hadi sukari yote itafutwa. Ikiwa jam ni nene, unaweza kuongeza vijiko vichache vya maji ya kuchemsha. Utaratibu huu sio haraka, sukari inaweza kuyeyuka kwa masaa kadhaa, lakini njia hii haibadilishi ubora wa bidhaa. Unaweza kufanya hivyo haraka - mimina jamu iliyokatwa kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo. Baada ya kufuta sukari, ongeza ama kijiko cha robo kijiko cha asidi ya citric au kijiko cha maji ya limao. Tupu kama hiyo inapaswa kutumiwa kwanza, haitaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
Hatua ya 2
Ikiwa ukungu unaonekana kwenye jam, unaweza pia kumeng'enya. Ikiwa kuna ukungu mdogo sana, basi safu ya juu (karibu sentimita 5) inapaswa kuondolewa na kutupwa, na kisha ladha ya bidhaa iliyobaki inapaswa kutathminiwa. Ikiwa hausikii ladha ya tabia na harufu ya ukungu, kisha mimina jam iliyobaki kwenye sufuria, ongeza sukari (glasi ya lita 3) na chemsha hadi povu itoweke kabisa. Pia ni bora kutupa povu iliyoondolewa wakati wa kupikia. Lakini ikiwa jar imehifadhiwa kwa muda mrefu sana (karibu mwaka), kuna ukungu mwingi na harufu yake inahisiwa, basi ni bora sio kuhatarisha na kuitupa mbali. Haifai kujuta wakati, kazi na sukari kupita mara moja. Jamu inakua na ukungu haswa kwa sababu ya ukweli kwamba sukari kidogo iliwekwa ndani yake na mitungi haikutengenezwa vizuri.
Hatua ya 3
Sababu ya kuchimba inaweza pia kuwa ukosefu wa sukari na kutofuata teknolojia ya kupikia. Jamu iliyotiwa siki inaweza pia kumeng'enywa na kuongeza sukari, lakini hii itasaidia tu ikiwa mchakato huo ulinaswa mwanzoni kabisa, na rangi na ladha ya bidhaa haikubadilika. Basi unaweza kuondoa povu inayoonekana na chemsha jam, na kuongeza sukari na kijiko cha soda. Lakini ni bora kutopoteza wakati - inawezekana kwamba hata kwa kuchemsha kwa uangalifu, rangi, harufu na ladha zitapotea, bila kusahau sifa za faida. Ni bora kutengeneza divai ya nyumbani au liqueur kutoka kwa jam kama hiyo. Kinywaji kitageuka kuwa sio kali sana, lakini kitamu, na, muhimu, asili. Aina zaidi ya matunda na matunda hutumiwa katika kutengeneza, mvinyo itakuwa ya kupendeza zaidi.
