Kupika nyama, kuku, au samaki kwa kuchoma kwenye karatasi kunaweza kuitwa jina zuri la Kifaransa Papillote. Ingawa mwanzoni njia hii ilihusisha kuingiza chakula kwenye bahasha ya karatasi ya ngozi, kuibadilisha na karatasi ni halali kabisa. Kama sheria, sio tu bidhaa kuu huwekwa kwenye "bahasha", lakini pia seti tajiri ya mimea, viungo, na wakati mwingine hata mboga. Samaki, haswa lax, iliyooka kwenye foil ni sahani bora kwa lishe bora.
Ni muhimu
-
- Salmoni
- kuokwa na viazi mpya
- 2 steaks ya lax yenye uzito wa 170-200 g kila moja;
- 1 ½ vijiko. vijiko vya siagi;
- Limau 1;
- Matawi 2 ya bizari safi;
- 2 tbsp. vijiko vya divai nyeupe;
- viazi ndogo ndogo;
- chumvi
- pilipili nyeupe
- Salmoni
- iliyooka na uyoga na malenge
- 4 steaks ya lax;
- Salt kijiko chumvi;
- ⅛ kijiko pilipili nyeupe;
- ½ kijiko kavu thyme;
- Limau 1;
- Vikombe 2 vya champignon zilizokatwa
- Vikombe 2 vilivyokatwa malenge
- ⅓ glasi za divai nyeupe kavu.
- Salmoni
- na mafuta ya ufuta na tangawizi
- samaki ya lax;
- Shina 1 la nyasi ya limao
- Kikundi 1 cha vitunguu kijani;
- mzizi wa tangawizi - sentimita 5-10;
- 2 karafuu kubwa ya vitunguu
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
- Vijiko 2 vya mirin;
- Vijiko 3 vya tamari;
- Vijiko 2 vya cilantro iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Salmoni iliyookwa na mboga Osha viazi vizuri na chemsha "kwenye koti" hadi nusu ya kupikwa. Acha iwe baridi na ukate vipande nyembamba. Kata vipande 4 kutoka kwa limau na ubonyeze juisi kutoka kwa matunda yaliyosalia. Changanya maji ya limao na divai nyeupe.
Hatua ya 2
Weka kila steak kwenye kipande tofauti cha mraba. Nyunyiza chumvi na pilipili. Weka kipande cha siagi na sprig ya bizari juu. Panua viazi kwenye samaki, chumvi na pilipili yao, pamba kila kipande na wedges mbili za limao. Tengeneza mashua kutoka kwa karatasi na ujaze na mchanganyiko wa divai na juisi. Funga bahasha. Oka katika oveni saa 220 ° C. Karibu dakika 10-15. Kanuni ya jumla ya lax ni kwamba kwa kila sentimita ya unene wa minofu ya samaki, unahitaji kutumia dakika 10 kuipika hadi iwe laini.
Hatua ya 3
Salmoni iliyooka na uyoga na malenge Preheat tanuri hadi 220 ° C. Kata mstatili 4 kutoka kwa roll ya karatasi ya kuoka, na pande karibu sentimita 30x60. Pindisha kila nusu na uweke katikati ya samaki. Panga uyoga na mboga karibu na samaki, nyunyiza kila kitu na chumvi, pilipili na thyme. Kukusanya foil na mashua na kumwaga katika divai. Funga bahasha. Weka samaki kwenye karatasi kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto. Kupika kwa muda wa dakika 10-15.
Hatua ya 4
Salmoni, na mafuta ya ufuta na tangawizi Samaki aliyeokwa katika mitende au majani ya lotus ni sahani maarufu katika vyakula vya Asia. Sasa unaweza kuandaa karibu sahani zile zile ukitumia ngozi au karatasi. Suuza na kausha steaks na taulo za karatasi. Weka vipande vya samaki kwenye foil. Gawanya nyasi za limao urefu wa vipande vipande kadri unavyopika nyama. Kata laini vitunguu vya kijani na uinyunyize lax. Chop tangawizi na kitunguu saumu, toa na mafuta ya sesame, mirin mvinyo tamu ya mchele na mchuzi wa soya mweusi. Mimina mchanganyiko huu juu ya samaki, nyunyiza na cilantro. Funga steaks zilizoandaliwa kwenye bahasha ya foil na uoka katika oveni saa 220 ° C kwa dakika 10-15.
