Jamu ya walnut ni faida sana kwa mwili. Inayo asidi ya linoleic na oleic, vitamini PP, C, kikundi B. Ina anti-uchochezi, mali ya antibacterial, inarekebisha kimetaboliki, inaboresha utumbo.
Ili kutengeneza jam, unahitaji kuchagua karanga kubwa tu za kijani bila kasoro za nje, kuwa na ganda laini la nta ya maziwa. Kuangalia ubora, toa ganda na dawa ya meno. Ikiwa inapita kwa uhuru, karanga inaweza kutumika kutengeneza jamu. Viungo vya kupendeza: karanga 100 katika hatua ya kukomaa kwa maziwa, 2, 25 kg ya sukari, 500 g ya chokaa (slaked), 1 tbsp. alum.
Suluhisho dhaifu la maji ya chokaa hutumiwa katika tasnia ya chakula kama njia ya kusindika mboga, matunda, karanga kabla ya kuandaa pipi (jamu, matunda yaliyopangwa, pipi).
Chambua karanga kutoka kwenye ganda laini. Loweka kwa siku 2 katika maji baridi. Badilisha maji mara tatu kwa siku. Baada ya hapo, futa na punja karanga katika maeneo kadhaa na uma. Mimina lita 5 za chokaa kilichoshuka na uondoke kwa masaa 4. Chuja maji yaliyokaa kupitia cheesecloth, ambayo inapaswa kukunjwa katika tabaka kadhaa. Jaza karanga na maji ya chokaa, ondoka kwa masaa 12. Kisha futa suluhisho na loweka karanga kwenye maji baridi kwa siku 2. Wakati huu, unahitaji kubadilisha maji mara kadhaa.
Futa alum katika maji ya moto, mimina kioevu kinachosababishwa juu ya karanga kwa nusu saa. Futa suluhisho, na loweka karanga kwenye maji ya moto kwa nusu saa nyingine. Andaa syrup kwa kutumia sukari 1 kikombe kwa 2 L. maji. Mimina karanga zilizoandaliwa na siki moto na uache kuloweka kwa nusu saa. Tengeneza syrup ya msingi na kilo 2 za sukari na 0.5 L ya maji. Ingiza karanga ndani yake, upika kwa dakika 15. Zima moto na uondoke kwa masaa 12. Rudia utaratibu huu mara tatu. Osha na sterilize mitungi, panua jam iliyotengenezwa tayari na funga vifuniko.
Unaweza kutengeneza jam isiyokomaa kwa njia ifuatayo. Bidhaa: 1, 2 kg ya sukari, kilo 1 ya karanga, limau 1, pcs 10. karafuu
Andaa karanga zako. Chemsha syrup kutoka kwa maji na sukari, ongeza karafuu, maji ya limao. Mimina karanga, upike kwa dakika 5 na uondoke kwa saa moja, kisha chemsha na upike kwa dakika 5. Rudia utaratibu huu mara tatu. Kupika jam kwa mara ya nne mpaka zabuni.
Mimina jamu moto kwenye mitungi na usonge.
Ili kutengeneza jam kutoka kwa walnuts ambazo hazijakomaa katika Kiarmenia utahitaji: 400 ml ya maji, 100 pcs. karanga za kijani, 1 kg ya sukari, 10 g ya mdalasini, 10 pcs. karafuu, limau 2. Tengeneza syrup, ikike kwenye jokofu. Ongeza karanga zilizoandaliwa, ongeza maji ya limao. Chemsha na uondoke kwa siku. Rudia mchakato mara tatu, na kisha upike jam hadi karanga ziwe laini. Panua jam kwenye mitungi iliyosafishwa, jaza na syrup iliyobaki, funga vifuniko.
Ili kutengeneza jam kutoka kwa walnuts ambazo hazijakomaa katika Kibulgaria, bidhaa zifuatazo zinahitajika: 1 kg ya karanga, 10 g ya asidi ya citric, kilo 1 ya sukari, 1 tbsp. maji. Andaa karanga, ziwike katika suluhisho la asidi ya citric ya 0.5% kwa saa 1. Kisha uweke kwenye maji ya moto kwa dakika 4, na kisha kwenye maji baridi kwa dakika 10. Rudia utaratibu huu mara 7. Chemsha syrup kutoka sukari na maji, ongeza karanga na upike hadi zabuni. Katika dakika 10. ongeza asidi ya citric kabla ya kupika. Pakia jam ndani ya mitungi na uizungushe.
