Ikiwa sterlet isiyokatwa ilianguka mikononi mwako, fikiria kuwa wewe ni bahati sana. Sehemu zote zinaweza kutumika kupikia, hata mapezi na mkia. Ina ladha nzuri na ni ladha. Kuchinja sterlet sio ngumu sana, lakini kuna mambo kadhaa muhimu ya kuzingatia.
Ni muhimu
- -tamba
- -su kubwa na blade nene
- Bodi ya kukata nzima
- -colander
- -kuchemsha maji
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza samaki, uhamishe kwa bodi kubwa ya mbao. Ondoa kichwa kwanza. Ili kufanya hivyo, chini ya mapezi ya kifuani, fanya usumbufu kuelekea kichwa na ukate cartilage. Mapezi ya kifuani iko karibu karibu na kichwa.
Hatua ya 2
Ondoa macho kutoka kichwa, kata gill. Suuza nywele zako vizuri. Unahitaji kuitumia ndani ya saa moja, au uweke mara moja kwenye freezer. Mishipa inapaswa kutupwa.
Hatua ya 3
Ondoa mizani kubwa ya ossified kutoka upande wa tumbo na pande za mzoga. Unahitaji kusafisha kutoka mkia hadi kichwa. Kisha, toa nyuma ya sterlet kutoka "miiba" mkali, pia huitwa mende. Elekeza kisu mbali na wewe na usichukue mende kwa mikono yako.
Hatua ya 4
Kata tumbo kutoka mkia hadi kichwa. Toa samaki, ondoa matumbo.
Hatua ya 5
Fanya kata nadhifu kwenye mkia hadi mgongo, karibu inchi kutoka mwisho. Huna haja ya kuikata kabisa. Punguza polepole mkia karibu na mhimili wake na pindua vizig, kamba iliyoko karibu na safu ya mgongo. Hii ndio sehemu muhimu zaidi ya kuchinja sterlet. Vizig nzima inahitaji kuondolewa. Ikiwa itavunjika, kata kata hapo juu na uondoe salio na sindano nene. Weka mkia uliokatwa kwa kichwa.
Hatua ya 6
Chambua ngozi ya samaki. Ili kufanya hivyo, chukua kisu wakati wa kuchambua viazi, chukua ngozi kwenye mkia na uvute kuelekea kwako. Inaweza kuondolewa tu kama kifuniko. Ikiwa una shida kuondoa ngozi, weka samaki kwa maji ya moto.
Hatua ya 7
Weka samaki mbele yako na nyuma yake na ukate sawa kwa urefu wake kuwa viungo vyenye unene wa 1, 5-2 cm, kuanzia kichwa.
Hatua ya 8
Weka vipande vilivyosababishwa kwenye colander na mimina maji ya moto. Hii ni muhimu ili waweze kuhifadhi sura yao wakati wa matibabu zaidi ya joto. Scalding husaidia kuzuia mkusanyiko wa protini kwenye viungo vya samaki.
Hatua ya 9
Kutoka kwa vipande vilivyokatwa vya sterlet, unaweza kutengeneza supu nzuri ya samaki, casseroles, kaanga, bake au moshi. Kichwa, mapezi, na mkia ni bora kwa kutengeneza supu.
