Nyama ni bora kuhifadhiwa baridi, kwa hivyo kila wakati huhifadhiwa kwenye jokofu. Lakini katika hali zingine ni muhimu kuiweka bila vifaa vya majokofu. Katika kesi hii, mapishi kadhaa ya watu na vidokezo muhimu vitasaidia. Kumbuka kwamba wanaruhusu nyama kukaa mahali pa joto kwa siku si zaidi ya chache.
Ni muhimu
- karatasi isiyo na maji;
- siki;
- asidi salicylic;
- mafuta;
- maziwa au mtindi;
- chumvi;
- Pilipili nyekundu;
- kiwavi.
Maagizo
Hatua ya 1
Bila jokofu, kondoo na nyama ya ng'ombe inaweza kudumu kwa muda mrefu kuliko nyama ya nguruwe, kuku, au kondoo mchanga. Nyama huhifadhiwa vizuri ikitenganishwa na mifupa. Osha vizuri kipande cha nyama isiyo na damu kutoka kwa damu na uchafu, kausha. Sugua na siki na maji ya limao na uweke mahali pazuri kwenye chombo kilichofungwa au kaa kwenye rasimu.
Hatua ya 2
Vaa nyama hiyo pande zote na nyama ya nguruwe iliyoyeyuka, kondoo au nyama ndefu, funga kwenye karatasi isiyo na maji na uweke mahali pazuri. Unaweza pia kuzamisha kipande hicho katika maji yanayochemka kwa sekunde chache, kisha ukifunike kwa karatasi pia.
Hatua ya 3
Hamisha vipande vya nyama au samaki vilivyokatwa na cherry na kiwavi iliyokatwa hivi karibuni, uzifunike kwenye kitambaa kibichi au kitambaa cha kitani kilichowekwa kwenye suluhisho la asidi ya salicylic iliyoandaliwa. Ili kufanya hivyo, chukua kijiko cha asidi katika nusu lita ya maji na ufanye mchanganyiko. Kumbuka suuza nyama na maji baridi kabla ya kula.
Hatua ya 4
Weka kipande kwenye sufuria na mimina juu ya maziwa ili iweze kufunika nyama kabisa. Inasaidia kuzuia ukuaji wa bakteria ya kuoza. Badala ya maziwa, unaweza kutumia mtindi. Hivi ndivyo baba zetu walivyoweka nyama wakati friji hazikuwepo.
Hatua ya 5
Ni rahisi zaidi kuhifadhi nyama bila jokofu sio mbichi, lakini kama bidhaa iliyomalizika nusu. Chemsha kipande kwa dakika kumi katika maji yenye chumvi, wacha baridi na uweke mahali pa hewa. Ikiwa hali ya hewa iko ngumu, pika kwa dakika nyingine siku inayofuata, poa kwa njia ile ile.
Hatua ya 6
Kaanga nyama hadi ganda litengenezeke, weka kwenye begi la cheesecloth na uweke kwenye rasimu. Unaweza kushikilia juu ya moto au gesi ya kuchoma ili kuunda ukoko kavu. Kisha funga na kamba na hutegemea mahali pazuri.
Hatua ya 7
Ili kuhifadhi kuku, funga kwenye rag iliyowekwa kwenye siki. Unyooshe kila wakati ili kuzuia kitambaa kisikauke. Ni bora kutotesa mchezo ikiwa utaiweka nje ya jokofu, kwa hivyo itadumu kwa muda mrefu. Ili kuhifadhi kuku ya kuchemsha, paka na pilipili nyekundu na chumvi.
Hatua ya 8
Ili kuhifadhi samaki, chaga maji, ondoa gill, lakini usiioshe. Inahitaji kufutwa kwa kitambaa na kusuguliwa na chumvi ndani na juu, na kuongeza pilipili kidogo ya ardhi. Hang kwenye rasimu, kufunika kutoka kwa nzi na chachi au wavu. Samaki safi pia yanaweza kuvikwa kwenye kitambaa na suluhisho la asidi ya salicylic (kijiko 1 kwa lita 0.5), baada ya kuoshwa na maji baridi.
Hatua ya 9
Ikiwezekana, ni bora kufungia nyama, kwa mfano, kuichukua nje kwenye baridi. Futa baada ya hatua kwa hatua, polepole, ili juisi nyingi iwezekanavyo ibaki kwenye bidhaa.
