Lavash ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kiarmenia na Kituruki. Huu ni mkate usiotiwa chachu kwa njia ya mkate mwembamba, maarufu leo katika nchi nyingi. Lavash haitumiwi kijadi tu, kwani mkate, mikate ya vitafunio hufanywa kutoka kwake na mikate imeoka. Moja ya faida za lavash ni kwamba inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka. Unahitaji tu kujua sheria chache.
Maagizo
Hatua ya 1
Mara tu baada ya kuoka, wakati bado moto, mkate wa pita umekunjwa na kufungashwa. Wakati huo huo, unyevu hauvukiki kutoka kwake, na lavash inabaki safi kwa siku kadhaa bila kupoteza ladha yake.
Hatua ya 2
Mkate wa pita uliokaangwa hivi karibuni unaweza kuwa laini na laini, lakini wakati unapoa, huanza kuwa ngumu. Hii hukuruhusu kuihifadhi kwa muda mrefu, "ikiburudisha" kabla ya matumizi.
Hatua ya 3
Hifadhi mkate kavu wa pita kwenye joto la kawaida. Funga kwenye kitambaa cha kitani na uweke ndani ya pipa maalum la mkate (kuni, plastiki au chuma). Mapipa ya mkate wa mbao yanafaa zaidi kwa kuhifadhi mkate wa pita. Tafadhali kumbuka kuwa mifuko ya plastiki ya kuhifadhi mkate wa pita haifai, mkate hutengeneza haraka ndani yao.
Hatua ya 4
Weka mkate wa pita mbali na vyakula vingine kwani inaweza kuchukua harufu.
Hatua ya 5
Ikiwa umenunua mkate wa pita wenye mvua, uweke kwenye begi na uihifadhi kwenye rafu ya juu ya jokofu. Hakikisha mkate wa pita umetiwa muhuri na kwamba hakuna hewa inayoingia kwenye begi.
Hatua ya 6
Kwa kuhifadhi kwa muda mrefu, funga mkate wa pita kwenye kifuniko cha plastiki au ngozi na uweke kwenye freezer. Kabla ya matumizi, ondoa na pasha moto moja kwa moja kwenye foil kwenye microwave kwa sekunde kumi.
Hatua ya 7
Ili kuburudisha mkate wa pita baada ya kuhifadhi kwa muda mrefu, mimina maji kwenye sufuria na uweke rafu ya waya au sufuria nyingine ndogo chini ndani yake. Weka mkate wa pita juu. Kisha funika sufuria na kifuniko na uweke moto mdogo. Baada ya majipu ya maji, baada ya dakika chache mvuke itajaza mkate wa pita, na itakuwa laini, kama baada ya kuoka.
Hatua ya 8
Huko Armenia, wakati wa kuandaa lavash "katika akiba", imekaushwa vizuri kwenye jua, halafu imekunjwa kwa marundo, kufunikwa kwa uangalifu na kuhifadhiwa kwenye makabati maalum ya mkate yanayofanana na vikapu. Kama inahitajika, hutoa idadi inayohitajika ya sahani, kuiweka kwenye kitambaa, laini kidogo kila karatasi na maji na soda, kisha funika na kitambaa au kitambaa na uondoke kwa dakika thelathini. Lavash inakuwa laini, kama iliyooka hivi karibuni.
