Vitamini K ni muhimu kwa uundaji wa dutu kwenye ini inayodhibiti kuganda kwa damu. Inasaidia kuondoa sumu na sumu mwilini ambayo hutokana na chakula kisicho na ubora. Kama vitamini nyingi, hupatikana katika vyakula.
Vitamini K ina jukumu muhimu katika malezi ya prothrombin, dutu inayohusika na utaratibu wa kugandisha damu. Pia huchochea shughuli za misuli, hurekebisha shughuli za magari ya njia ya utumbo, inasimamia utendaji wa figo, inakuza kimetaboliki ya kawaida katika mifupa, tishu zinazojumuisha na inazuia ukuaji wa ugonjwa wa mifupa.
Vitamini K huja katika aina nyingi. Hasa, K1, au phylloquinone, hupatikana kwenye mimea, K2 - menoquinone - imeunganishwa katika utumbo mdogo wa mwanadamu na huingia mwilini na bidhaa za wanyama.
Mboga ya kijani ndio chanzo bora cha vitamini K. Kwa hivyo, wiki ya collard ina hadi 500 mcg ya phylloquinone kwa 100 g ya bidhaa, mchicha - 350 mcg, broccoli - 220 mcg, watercress - 200 mcg. Vitamini K pia ni matajiri, majani ya kiwavi, chika, avokado, nyanya za kijani, viuno vya rose, chai ya kijani, nafaka (ngano, rye, shayiri), walnuts.
Kiasi kidogo cha vitamini K iko katika bidhaa za wanyama. Katika sehemu hii, wauzaji bora ni ini ya nyama ya nguruwe, maziwa ya mbuzi, mayai (viini), siagi, jibini. Yaliyomo chini sana hupatikana katika nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, ham, maziwa ya ng'ombe.
Kwa kuwa vitamini K ni vitamini vyenye mumunyifu, ni bora kufyonzwa na mwili ikiwa unatumia vyakula vyenye mafuta, kama mafuta ya mboga. Wakati wa matibabu ya joto, vitamini K huharibiwa kwa sehemu, kwa kuongeza, asidi anuwai (citric, asetiki, nk) zina athari mbaya juu yake.
Mahitaji ya kila siku ya binadamu kwa vitamini K ni 1 μg kwa kilo 1 ya uzito wa mwili: kwa mfano, na uzani wa kilo 70, 70 μg ya vitamini K inahitajika kwa siku. Kama sheria, na lishe ya kawaida, kawaida hii ni zaidi ya kufunikwa, kwa hivyo, upungufu wa vitamini au hypovitaminosis K, inayohusishwa na ukosefu wa phylloquinone na menoquinone katika lishe, ni nadra sana. Isipokuwa ni kesi za matumizi ya muda mrefu ya dawa za kukinga na dawa zingine, ambazo husababisha vizuizi katika lishe na utumiaji wa vyakula fulani.
Sifa ya vitamini K ni kwamba hata kwa kipimo kikubwa haina sumu kabisa na haisababishi athari mbaya kwa mwili. Badala yake, ni muhimu sana kwa malezi sahihi ya damu, haswa kwa wagonjwa katika kipindi cha baada ya kazi, wanawake baada ya kuzaa na watoto wachanga.
