Massa ya matunda haya ya kitropiki yana ugumu wa virutubisho, kwa sababu ina mali ya uponyaji. Lakini sio faida tu ya mananasi, lakini pia ladha yake inahimiza watu kupamba meza ya sherehe nayo pamoja na matunda mengine. Lakini kwa kuwa tunda hili ni la kigeni, watu wengi wana maswali mengi: kutoka jinsi ya kuchagua, kata mananasi, ni muhimu vipi, kwa jinsi ya kutumikia mananasi mezani.
Mananasi sio bidhaa ya bei rahisi, na kwa hivyo itakuwa mbaya sana kupoteza pesa ikiwa ununuzi haukufanikiwa.
Jinsi ya kuchagua mananasi
Usiruhusu ionekane kuwa ya kushangaza kwako kuwa kukomaa kwa mananasi kunategemea thamani yake moja kwa moja. Ukweli ni kwamba nchi ya mmea huu ni kitropiki cha mbali, na utoaji unajumuisha chaguzi mbili: bahari na hewa. Njia ya baharini, kwa kweli, itakuwa ndefu, na kwa hivyo mananasi hukatwa kwa usafirishaji kama huo bila kukomaa, na hata ikifikishwa kwenye duka zetu, inaweza kuwa bado kijani kibichi, au, badala yake, imeiva zaidi. Lakini matunda yaliyotumwa kwa kuuza kwa ndege huvunwa tayari yameiva kwa kutosha, kwa sababu kukimbia sio jambo refu. Usafiri kwa hewa, kwa kweli, ni ghali zaidi, lakini bidhaa katika kesi hii pia itakuwa ya ubora zaidi.
Sasa kwa maelezo. Mananasi huja katika aina nyingi, kama matunda mengine yoyote: maapulo, peari, n.k. Aina ndogo huzingatiwa kitamu zaidi, kubwa itakuwa chini ya tamu.
Kwanza kabisa, wakati wa kununua, tutazingatia "sultan", mkia wa kijani wa matunda. Kwanza, inapaswa kutembeza kidogo, na pili, majani yake yanapaswa kutengwa kwa urahisi na mananasi yenyewe ikiwa utavuta. Lakini kuwa mwangalifu: vilele vinaweza kutenganishwa kwa urahisi kutoka kwa iliyoiva zaidi, au mbaya zaidi, matunda yaliyooza. Majani yanapaswa kuwa nene na sio kavu, sio kukauka.
Ifuatayo, tunachunguza fetusi yenyewe. Rangi yake inaweza kuwa kijani hata katika mananasi yaliyoiva, lakini matangazo ya hudhurungi yanaweza kuonyesha kuoza ambayo imeanza. Kisha tunaangalia mananasi kwa wiani: iliyoiva itakuwa laini, lakini laini, wakati ile ngumu inapaswa kurudishwa kwa kaunta na kuendelea na utaftaji mahali pengine.
Harufu ni kigezo kingine muhimu wakati wa kuchagua. Matunda yaliyoiva yatakuwa na harufu nzuri ya kupendeza, kijani kibichi hakitasikia, lakini harufu tajiri ya sukari itaonyesha kuwa mchakato wa kuoza au kuchachua tayari umeanza. Kwa njia, harufu ya siki pia itaonyesha matunda yaliyokaushwa.
Naam, unaweza kuongeza kigezo kimoja zaidi kwa wanunuzi walio na usikivu mzuri: sauti nyepesi itakuwa nyongeza ya matunda yaliyoiva, na sauti "tupu" itasema juu ya iliyokauka.
Wakati swali la jinsi ya kuchagua mananasi sahihi limetatuliwa, bidhaa hiyo inanunuliwa na kurudishwa nyumbani, na wakati wa sherehe kuu unakaribia, maswali mapya yanaibuka: jinsi ya kung'oa, kukata mananasi na kuitumikia kwenye meza.
Jinsi ya kukata mananasi
Kabla ya kukata kitamu cha kitropiki, unahitaji kuiondoa. Kuna majibu kadhaa yanayowezekana kwa swali la jinsi ya kung'ata mananasi, kila kitu kitategemea jinsi unavyoamua kutumikia mananasi kwenye meza.
Njia ya kwanza ni rahisi sana: matunda hukatwa kwenye pete na baada ya kukatwa huachiliwa kutoka kwa ngozi. Unaweza kutumikia pete nzima au kukata nusu. Lakini chaguo hili halijafanikiwa kabisa, kwani haiwezekani kuweka kipande kikubwa sana kinywani mwako, na wakati wa kuuma, juisi ya matunda hufika kwenye pembe za midomo na husababisha kuwasha. Kwa hivyo ni bora kuchagua chaguo bora za kukata.
Njia ya kushinda-kushinda ni labda ifuatayo: mananasi huoshwa, juu haikatwi, tunda tu hukatwa pamoja na vilele pamoja. Massa huondolewa kwa uangalifu ili uadilifu wa ganda usivunjike. Kutoka kwa ngozi, mabwawa 2 hupatikana, ambayo yanajazwa na massa kukatwa vipande vidogo vya kutosha. Vipande hivi vitakuwa rahisi kula, na kwa faraja zaidi, unaweza kushikamana na mishikaki au dawa za meno ndani yao.
Katika nchi za kusini mashariki, mananasi hukatwa kila wakati kama hii: pamoja na juu, hukatwa kwanza kwa urefu wa nusu, halafu kila nusu hukatwa sehemu 2 zaidi. Massa huondolewa kwa maridadi, ambayo hukatwa vipande vipande na kurudishwa kwenye kaka ya mashua. Ujanja ni kwamba vipande vinahama kwa kila mmoja, inageuka vizuri sana na sio wakati mwingi.
Jinsi ya kuhifadhi mananasi
Mananasi ni tunda la kusini, la kitropiki, na kwa hivyo linaogopa joto la chini. Ikiwa ikitokea kwamba kukaa kwake kwa joto chini ya digrii +7, basi ladha hiyo itapoteza harufu yake na haitakuwa na ladha.
Kwa joto la kawaida, mananasi (ikiwa tayari imeiva vya kutosha) haipendekezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lazima ile kuliwa ndani ya siku chache. Ikiwa matunda tayari yamekatwa, basi huwezi kuihifadhi bila jokofu hata. Vipande vilivyobaki vilivyobaki vimefungwa vyema kwenye mifuko ya freezer au kwenye vyombo maalum na kupelekwa kwenye freezer. Katika fomu hii, unaweza kuokoa mananasi hadi miezi sita. Inafaa kuzingatia kwamba wakati waliohifadhiwa, sehemu ya ladha ya bidhaa itapotea.
Matunda yote yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku kumi.
Lakini vipi ikiwa mananasi yaliyonunuliwa yakawa ya kijani? Jinsi ya kuhifadhi mananasi nyumbani ili iweze kuiva?
Ethilini husaidia mboga na matunda yote kukomaa haraka (na mananasi sio ubaguzi). Ninaweza kuipata wapi? Matunda yaliyoiva hutoa ethilini. Kwa hivyo, mananasi ya kijani kibichi, ambayo hayajaiva huwekwa karibu na maapulo yaliyoiva au peari. Unaweza kufunika mananasi katika tabaka kadhaa za karatasi na kuipaka tu na tangerines zilizoiva au machungwa.
Inafaa kuangalia matunda mara kwa mara kwa kukomaa (unaweza kutumia njia ya kuvuta jani la vilele), vinginevyo unaweza kukosa wakati na bidhaa itaanza kuoza.
Faida za mananasi
Mali ya faida ya mananasi ni uwepo wa bromelain. Ni enzyme ya kumengenya ambayo huvunja protini. Bromelin ina athari nzuri kwenye mfumo wa moyo na mishipa, kwani ina uwezo wa kufuta vifungo vya damu. Imeripotiwa kuponya maambukizo ya njia ya mkojo. Inavyoonekana, athari hii inafanikiwa kwa sababu ya uwezo wa kuongeza athari za viuatilifu. Kwa kuwa bromelain huvunja protini, itakuwa muhimu kunywa juisi ya mananasi na chakula kizuri.
Licha ya ukweli kwamba mananasi inakuza kumeng'enya, ina sifa ya kipekee - hupunguza hisia za njaa. Na kwa hivyo, watu wengine ambao wanataka kupoteza uzito hujipanga mwenyewe chakula cha mananasi.
Na swali moja zaidi bado halijatatuliwa: mananasi ni matunda au mboga?
Tafsiri ya kupendeza ilitolewa na mvulana mmoja mdogo, ambaye alisema kuwa yote yaliyo na afya ni mboga, na kile kitamu ni matunda. Ni ngumu kutokubaliana na mtoto. Lakini mananasi, kama ilivyotokea, ina sifa zote mbili. Mizozo juu ya hii ni ya kawaida.
Kwa wengine, itakuwa ugunduzi kwamba mananasi ni mmea wa mimea. Nyasi iliyozungukwa na majani mnene, katikati ambayo ni inflorescence. Baada ya mbolea, inflorescence inageuka kuwa matunda. Mananasi ni karibu na rye na ngano, haijalishi inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza.
