Kabichi ni moja ya mboga maarufu ulimwenguni. Mali yake ya faida yamejulikana kwa muda mrefu. Kabichi ina kiwango cha juu cha vitamini C, B na P, na pia kufuatilia vitu muhimu kwa wanadamu: fosforasi, kalsiamu, potasiamu. Hata katika Ugiriki ya Kale, mboga hii ya miujiza ilitumika kuponya na kuponya magonjwa ya mapafu na ini. Kuna aina nyingi za kabichi: kabichi nyeupe na nyekundu, kohlrabi, kolifulawa, broccoli, na kabichi ya Peking. Kila moja ambayo ni ladha kwa njia yake mwenyewe.
Ngoma ya duru ya kabichi
Kitamu kilichoandaliwa kulingana na kichocheo hiki kinaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya kando kwa nyama ya kuchemsha au iliyokaangwa. Kwa ajili yake unahitaji kuchukua:
- 1 uma ndogo za kabichi nyeupe;
- kichwa 1 cha kohlrabi;
- kolifulawa na brokoli kwa uwiano wa 1: 2;
- vichwa 2 vya vitunguu;
- karoti 1;
- ganda 1 la pilipili tamu;
- nyanya 1-2 au 1 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
- mafuta ya mboga;
- wiki ya bizari na iliki;
- chumvi.
Osha koliflower na brokoli kabisa na utenganishe kwenye inflorescence. Kisha chemsha kabichi iliyoandaliwa kando katika maji yenye chumvi (kolifulawa kwa dakika 3 baada ya kuchemsha, na brokoli kwa dakika 5).
Osha kohlrabi, ganda, kata vipande na kaanga kwenye mafuta ya alizeti. Ongeza chumvi kidogo, koroga na uweke kwenye sufuria za sehemu za kauri.
Kutoka kabichi nyeupe, toa majani meusi yaliyokaushwa na yaliyokauka, na ukate laini uma. Kisha weka kabichi kwenye sufuria na kohlrabi. Usichanganye tabaka, ziweke sawa.
Weka kitunguu kilichokatwa vizuri na kukaanga hadi uwazi kwenye safu inayofuata. Kisha - safu ya cauliflower. Ifuatayo - iliyokatwa kwenye vipande na karoti za kukaanga. Halafu - nusu ya kawaida ya brokoli iliyokaangwa, juu yake weka vitunguu na pilipili ya kengele, iliyokatwa vipande vipande, iliyokaangwa na nyanya iliyokatwa au nyanya ya nyanya. Weka broccoli iliyobaki kwenye safu ya mwisho.
Funga sufuria na vifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 20-30 ili kuchemsha kwa joto la 160-180 ° C. Nyunyiza sinia ya kabichi na mimea iliyokatwa vizuri dakika 2 kabla ya kumaliza kupika.
Mapishi kabichi nyekundu na machungwa
Ili kupika sahani nzuri ya kabichi nyekundu na machungwa kwenye sufuria, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- 500 g ya kabichi nyekundu;
- 1 kijiko. l. siagi;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- juisi na zest ya machungwa 2;
- 1 kijiko. l. mchanga wa sukari;
- 2 tbsp. l. juisi ya limao;
- 1 kijiko. l. siki ya meza;
- 1-2 kijiko. l. mchuzi wa kuku;
- pilipili nyeusi ya ardhi;
- chumvi.
Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha na chemsha vitunguu vilivyochapwa na ukate ndani yake hadi iwe wazi. Kisha ongeza kabichi nyekundu iliyokatwa, zest iliyokunwa vizuri na maji ya machungwa. Chukua kila kitu na sukari iliyokatwa, maji ya limao, siki ya meza, ongeza mchuzi wa kuku, pilipili na chumvi ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri na uhamishe kwenye sufuria ya kauri. Funika kwa kifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C ili kuchemsha kwa dakika 30 hadi 40 hadi zabuni.
