Keki na keki huchukuliwa kuwa sifa ya lazima. Na bidhaa zilizookawa za biskuti zilizopambwa na cream tamu zinaweza kuwa "msumari" wa meza ya sherehe. Kawaida biskuti hutiwa siagi, cream ya siki au cream ya protini. Lakini ukitumia viongezeo anuwai na rangi ya chakula, unaweza kubadilisha mapishi ya mafuta ya msingi bila kikomo, kila wakati wageni wa kushangaza na wapenzi.
Lemon cream
Ili kutengeneza cream ya limao utahitaji:
- 150 g siagi;
- glasi 1 ya sukari iliyokatwa;
- limau 1;
- yai 1.
Kwanza kabisa, mimina maji ya moto juu ya limao mara kadhaa, ukiiweka kwenye maji ya moto kwa dakika moja kila wakati. Mimina sukari iliyokatwa kwenye sufuria ndogo na kipini kirefu, piga kwenye yai na ongeza siagi. Piga zest ya limao kwenye grater nzuri na itapunguza juisi kutoka kwake. Jaribu kuzuia mbegu za limao zisiingie kwenye cream, na kubana kiwango cha juu cha juisi. Ongeza maji ya limao yaliyokamuliwa hivi karibuni na zest kwenye sufuria na viungo vyote na uweke kwenye moto mdogo, ukichochea yaliyomo. Endelea moto mdogo hadi sukari iliyokatwa iweze kabisa. Kisha ondoa kutoka kwa moto na acha cream ya limao iwe baridi.
Ukibadilisha zest ya limao na juisi na kijiko cha kahawa ya papo hapo kwenye kichocheo hiki, unapata cream ya kahawa yenye ladha sawa ambayo inaweza pia kutumika kutengeneza mikate ya biskuti.
Matunda cream ya sour
Ili kutengeneza biskuti ya cream-tamu, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- 500 g ya mafuta ya sour cream;
- glasi 1 ya sukari iliyokatwa;
- vikombe 1-2 jordgubbar au jordgubbar;
- vanillin.
Unganisha cream ya siki na mchanga wa sukari na piga vizuri na mchanganyiko, blender au whisk. Osha, kausha na punguza jordgubbar safi au raspberries na uma. Kisha ongeza puree ya beri na vanillini kwenye cream ya siki iliyopigwa. Changanya kila kitu vizuri tena.
Ikiwa cream imeandaliwa wakati wa baridi, basi unaweza kutumia matunda safi yaliyohifadhiwa (jordgubbar, jordgubbar, currants nyeusi) au matunda yaliyokatwa na sukari. Katika kesi hiyo, sukari iliyokatwa haijaongezwa kwenye cream.
Jelly cream
Ili kuandaa cream laini ya maziwa na gelatin, utahitaji:
- ½ l ya maziwa;
- 300 g ya mchanga wa sukari;
- 20 g ya gelatin;
- mayai 4;
- limau 1;
- 600-800 g ya jordgubbar, jordgubbar au cherries.
Mapema, masaa 2-3 kabla ya kuanza kupika, mimina gelatin (kama vijiko 4 bila ya juu) na mililita 100 za maziwa na uache uvimbe. Baada ya wakati huu, chemsha mililita 400 za maziwa (hii ni zaidi ya kikombe 1)) na gramu 200 za sukari.
Ongeza gelatin iliyovimba kwenye maziwa ya moto na koroga hadi itafutwa kabisa. Mash 4 viini vya mayai na gramu 100 za sukari iliyokatwa, kisha ongeza vijiko 2 vya unga na juu na uchanganye na molekuli ya kiini ili kusiwe na uvimbe. Kisha unganisha na maziwa, ukimimina maziwa katika sehemu ndogo kwenye unga wa unga wa unga na kuchochea kila kitu vizuri hadi mchanganyiko wa homogeneous utakapopatikana. Kisha ongeza wazungu 4 waliochapwa kwenye povu baridi na zest ya limao iliyokunwa kwenye grater nzuri. Koroga cream iliyoandaliwa kwa upole na iiruhusu isimame kwa dakika 10-15 ili kunene.
Wakati wa kukusanya keki ya sifongo, weka matunda safi au ya makopo kwenye kila keki (lazima kwanza ifinywe kidogo kukimbia juisi au syrup, na kukausha kidogo na leso), na kupaka cream juu ya matunda.
