Supu ya kunukia na tajiri ya bata ni sahani yenye lishe na afya. Walakini, ili kuandaa supu kama hiyo, inahitajika kuandaa kwa uangalifu ndege yenyewe kwa kuifuta na kuikata.
Bata iliyonunuliwa iko tayari kabisa kupika, na inahitaji tu kukatwa kwa sehemu. Hali ni tofauti kabisa ikiwa kuku hutumiwa kutengeneza supu, kwa sababu baada ya kuchinjwa itahitaji kung'olewa na kuchomwa yenyewe. Kwa kweli, taratibu hizi haziwezi kuitwa kupendeza, lakini utapata raha gani unapotengeneza supu tajiri ya nyumbani.
Bila kujali njia ambayo bata aliuawa, mara tu baada ya kuchinja lazima itundikwe kichwa chini kwa dakika mbili ili damu itoke kwenye mzoga. Baada ya hapo, bata iko tayari kabisa kwa kukwanyua.
Kuchuma ni mchakato wa utumishi na inastahili umakini maalum. Inaweza kufanywa kwa njia mbili: kwenye mzoga kavu au uliowekwa tayari.
Ikiwa ndege ameuawa bila damu (njia ya nje), basi ing'oa mara moja bila kuchelewa, wakati mzoga ungali joto. Wanaanza mchakato wa kuondoa manyoya kutoka kwa mwili, kisha wasonge kwa kifua, kisha kwa mabega na mabawa. Wengi huacha manyoya wakati wa kukwanyua ili kuficha mahali pa kata, lakini hii sio lazima kabisa. Ni rahisi zaidi kukata ndege wakati umekaa ili manyoya hayatoruka mbali. Inastahili kuweka vyombo kwa kalamu iliyo karibu. Kwa kung'oa ndege, unaweza kuchagua manyoya makubwa na madogo, ukiweka kando. Inashauriwa kung'oa kwa uangalifu, bila kuharibu ngozi. Baada ya kuondoa fluff na manyoya, unahitaji kusafisha kwa uangalifu katani na fluff na kisu.
Bata ni matajiri katika protini, kwa hivyo wataalamu wa lishe wanashauri kuijumuisha katika lishe na nguvu ya mwili iliyoongezeka, na pia uchovu wa neva.
Ikiwa ndege aliuawa kwa kuchapwa (ndani), inafaa kuanza utaratibu wa kukwanyua takriban masaa 3 baada ya kuchinjwa. Ili kufanya hivyo, ndege huingizwa ndani ya maji ya moto kwa dakika, joto ambalo linapaswa kuwa karibu 70 ° C, halafu manyoya marefu hutolewa nje ya mabawa na mkia. Kisha kung'oa manyoya yaliyobaki. Hii inapaswa kufanywa haraka iwezekanavyo. Njia hii ina shida moja ndogo: baada ya kung'oa kama hii, nyama ya bata karibu kila wakati inakuwa nyekundu.
Kuondoa safi ndogo, ngozi kwenye mzoga imechomwa. Kabla ya hapo, ni vunjwa kidogo ili iwe laini. Wakati wa kuimba, mabawa yanapaswa kuenea na, akinyoosha bata juu ya burner, piga mzoga kutoka pande zote.
Mafuta ya bata ni sehemu ya maandalizi mengi ya mapambo, haswa, mafuta ya lishe ya msimu wa baridi.
Sasa unaweza kuanza kutuliza ndege. Kabla ya kuteleza, mabawa, miguu, shingo hukatwa kutoka kwa mzoga na kuchomwa hufanywa chini ya mwili. Matumbo na kibofu hufukuzwa. Ini huondolewa kupitia mkato katika peritoneum: moyo, mapafu, ini na tumbo.
Baada ya kuteleza, bata wa ndani amepozwa na kuoshwa vizuri katika maji baridi kwa dakika 20. Hakuna haja ya kuiacha ndani ya maji kwa muda mrefu. Lakini ndege wa porini, badala yake, lazima awekwe ndani ya maji kwa masaa kadhaa kabla ya kuchomwa ili kuondoa harufu mbaya. Bata iko tayari kabisa kupika. Unaweza kuchemsha bata nzima au kukata mzoga katika sehemu ambazo zinaweza kusambazwa juu ya bakuli za supu.
