Shchi ni sahani ya jadi ya Kirusi. Wanaweza kufanywa na safi au sauerkraut. Kipengele kikuu cha supu hii ya Urusi ni ladha yake ya siki, ambayo inafanya kukumbukwa na ya kipekee. Kwa hivyo, supu ya kabichi siki ni sahani ya kwanza kupendwa kwa watu wengi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika supu ya kabichi ni sanaa nzima! Jambo kuu ambalo lazima ukumbuke mwenyewe ni sehemu kuu, bila ambayo supu ya kabichi haitakuwa supu ya kabichi - nyama na kabichi, ambayo husaidia mizizi (karoti), mboga (viazi), viungo (vitunguu, pilipili, majani ya bay) na mavazi ya siki (sour cream, kachumbari ya kabichi).
Aina anuwai ya supu ya kabichi imeandaliwa kwa kutumia teknolojia hiyo hiyo - nyama huchemshwa (au mbadala zake - uyoga, samaki), kisha sauerkraut imeongezwa kwa mchuzi (au mbadala zake - brine, chika, maapulo ya kijani kibichi, uyoga wenye chumvi au siki). Baada ya kupikwa kabichi kwenye mchuzi, chumvi na mavazi ya viungo, viazi huongezwa kwenye supu. Supu ya kabichi iliyo tayari hutumiwa na cream ya sour.
Hatua ya 2
Kichocheo 1. Supu ya kabichi kali.
Utahitaji:
500 gr ya nyama ya nyama
Viazi 600 gr
300 gr sauerkraut
200 gr karoti
200 gr kitunguu
chumvi, pilipili, jani la bay.
Nyunyiza nyama, suuza na upike juu ya moto mdogo kwa muda wa masaa 1, 5. Ondoa nyama kutoka kwa mchuzi, kata ndani ya cubes ndogo na kuiweka tena kwenye mchuzi. Wavu karoti na ukate kitunguu. Kaanga vitunguu na karoti kwenye sufuria na kuongeza mafuta ya mboga. Kata viazi kwenye cubes au vipande.
Weka sauerkraut katika mchuzi wa kuchemsha. Ikiwa kabichi ni tamu sana, inashauriwa kuinyunyiza na maji baridi kwanza. Baada ya dakika 10, mimina viazi kwenye mchuzi. Kupika kwa dakika nyingine 7-10. Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti kwenye supu, chaga na chumvi na pilipili ili kuonja. Unaweza kuweka mizizi ya parsley kwenye supu ya kabichi kwa ladha kamili. Kupika kwa dakika kadhaa, kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto. Kutumikia supu ya kabichi na cream ya sour. Hamu ya Bon!
Hatua ya 3
Kichocheo cha 2. Supu ya kabichi yenye kahawa na uyoga.
Utahitaji:
250 gr sauerkraut
300 gr nyama ya nguruwe
Viazi 4
Kitunguu 1
1 karoti
Uyoga 150 gr
pilipili ya chumvi
Chemsha nyama ya nguruwe hadi iwe laini na uikate kwenye cubes na kuiweka tena kwenye mchuzi. Chemsha uyoga kando hadi nusu ya kupikwa, toa mchuzi wa uyoga. Kaanga vitunguu na karoti iliyokunwa kwenye mafuta ya mboga. Weka sauerkraut iliyoosha katika mchuzi wa kuchemsha, upika kwa dakika 10. Kisha ongeza uyoga na viazi. Kupika kwa dakika 10 zaidi. Chukua supu ya kabichi na mboga za kukaanga, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Baada ya dakika kadhaa, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Chukua supu ya kabichi iliyotengenezwa tayari na cream ya sour na mimea kabla ya kutumikia. Hamu ya Bon!
