Matango ya pickled hujivunia mahali pa kupika kwa sababu. Hutumika kuandaa supu, saladi, kozi kuu, na hutumiwa mara nyingi kama kiunga cha kuongeza kwenye kujaza. Kuna wale ambao wanapenda kufurahiya nyama safi ya mahindi. Kwa upande mmoja, ni rahisi kuhifadhi matango, lakini kwa upande mwingine, ndio ambayo mara nyingi hulipuka. Ili kuepuka hili, unahitaji kufanya workpiece kwa usahihi.
Ni matango gani yanafaa kwa kuokota?
Wakati wa kuchagua matunda, lazima kwanza uzingatie anuwai. Kwenye kila kifurushi cha mbegu, wazalishaji huonyesha eneo la matumizi ya mboga zilizokomaa. Matango ya saladi hayafai kwa uvunaji wa msimu wa baridi. Ikiwa hauna bustani yako mwenyewe na lazima ununue bidhaa, basi unahitaji kuchukua aina hizo ambazo zinalenga kuokota.
Matango yanapaswa kuwa safi kutoka bustani. Wakati wa kuchagua kwenye soko, unapaswa kuzingatia uadilifu na uthabiti wa bidhaa. Ni muhimu kuwatenga vielelezo vyote vilivyoharibiwa na vilivyooza. Na pia matunda makubwa sana. Saizi inapaswa kuwa sawa sawa, vinginevyo haitawezekana kuzipiga kwa nguvu kwenye jar.
Unapaswa kutumia siki ipi?
Ni muhimu kuzingatia kabisa idadi ya asidi iliyojilimbikizia na maji. Kwa chaguo-msingi, mapishi yanamaanisha bidhaa 9%. Ikiwa tunazungumza juu ya kiini 70%, ongeza sio zaidi ya 1 tsp kwenye jarida la lita tatu. Usitumie siki kavu. Ili kuepuka kuharibu tupu, ni bora kununua chupa mpya.
Jinsi ya kuandaa chombo?
Mara nyingi sababu ya mlipuko wa mitungi ya matango ni kaboni dioksidi, ambayo hutolewa na bakteria. Ili kuwaondoa kwenye uso wa chombo, ni muhimu suuza sahani zote na suluhisho la soda na maji. Kisha fanya kwa njia yoyote kati ya hizi:
1. Mvuke.
2. Chemsha.
3. Joto kwenye oveni.
Kavu kawaida kabisa baada ya kuzaa. Makopo ya mvua na vifuniko haifai kwa kushona.
Jinsi ya kuandaa matango?
Mboga inayofaa kukoboa inapaswa kuwekwa kwenye kontena kubwa, kama vile ndoo au sufuria, na kufunikwa na maji baridi. Katika nafasi hii, wanapaswa kusimama wakati wa usiku.
Kabla ya kuanza kutembeza makopo, unahitaji kumwaga matango na maji ya moto.
Nini cha kuangalia wakati wa kuchagua viungo vya brine?
- Maji ya kuokota yanapaswa kuwa safi iwezekanavyo, unaweza kuchukua kutoka kwa baridi, lakini ni bora kuchukua kutoka kwa chanzo asili.
- Chumvi coarse kijivu ni bora. Tofauti na nyeupe nyeupe, ambayo haifai tu kwa kuweka makopo.
- Miavuli ya bizari, mimea, vitunguu, pilipili na pilipili kali inapaswa kuchukuliwa safi, yenye harufu nzuri, bila uharibifu, kuoza na manjano.
Jinsi ya kuzuia kuingiza hewa kwenye jar?
- Matango makubwa mara nyingi huwa na mashimo ndani, kwa hivyo hayawezi kutumiwa kwa kuhifadhi.
- Mimina brine kwa makali sana ya jar. Usiruhusu mboga kuwa juu ya kioevu.
- Seamer lazima ifanye kazi kikamilifu. Na kifuniko na shingo ya kopo hazijaharibika.
Nini kifanyike baada ya kushona?
Hatua ya mwisho ya kuhifadhi matango ni kuiweka chini ya kanzu ya manyoya ili kupoa. Hii ni muhimu ili mchakato unachukua muda mrefu na bakteria zisizohitajika zinaharibiwa. Benki lazima ziwekwe kwenye vifuniko, ambayo ni, kichwa chini.
Kwa njia inayowajibika kwa kuokota mboga, kuchanganyikiwa na kupoteza muda kunaweza kuepukwa. Kwa kuongeza, maandalizi ya tango yatasaidia kutofautisha lishe wakati wa baridi.
