Jina la divai hii linatokana na maneno ya Kijerumani - Wermut, ambayo inamaanisha "machungu". Kiini cha mimea hii imejumuishwa katika ladha ambayo imeongezwa kwa divai hii iliyochonwa, na huipa uchungu wa tabia ambao huchochea hamu ya kula.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kuongezea machungu, infusion ya mitishamba inayotumiwa kuonja divai ya zabibu, ambayo vermouth imetengenezwa, ina inflorescence ya yarrow, majani ya mint, mdalasini, cordamom, elderberries nyeusi na nutmeg. Vipengele vya dondoo kama hizo vinaweza kuorodhesha majina kadhaa ya mimea na mimea, ambayo hupa vermouth sio ladha tu, bali pia harufu maalum. Kwa kuongezea, sukari pia imeongezwa kwa divai hii, kiwango chake kinaweza kutofautiana, kwa hivyo vermouths ni kavu na tamu. Vermmouth tamu huwekwa kama nyeupe, nyekundu, au nyekundu. Wazungu wana ladha nyepesi zaidi na laini, wakati bouquet ya nyekundu ina tabia ya ujinga wa zabibu nyekundu. Vermouth kavu hutengenezwa tu kutoka kwa divai nyeupe kavu; ukosefu wa sukari hufanya uchungu wao ujulikane haswa.
Hatua ya 2
Kichocheo, ambacho kilitumia mchanganyiko wa divai, infusions za mitishamba, pombe na sukari, ilijulikana kama zamani kama Ugiriki ya Kale, ambapo mchanganyiko kama huo ulitumika kama toni ya jumla, inayoweza kuchochea hamu ya kula. Baadaye, divai hii ilianza kutumiwa kabla ya kula, kama kitoweo. Katika kesi hii, hutolewa na jibini la chumvi yenye matunda na matunda, mizeituni iliyochonwa, karanga za kukaanga au zenye chumvi ili kuchochea uzalishaji wa juisi ya tumbo. Vermouth haitumiki mezani, pamoja na sahani kuu - na ladha na harufu iliyotamkwa, ina uwezo wa "kufunika" chakula chochote na kuacha juhudi zote za mpishi.
Hatua ya 3
Sio bure kwamba Vermouth inaitwa divai "ya kunywa siku nzima" - ambayo inaweza kunywa siku nzima. Walakini, haitumiwi sana katika hali yake safi, na hata wakati huo na kuongezewa kwa barafu ili kupunguza mkusanyiko wa bouquet na kupata uzoefu wa harufu yake ya kipekee. Vipengele vya tabia ya vermouth tamu vimewafanya kuwa kiungo muhimu katika mamia ya visa vya vileo. Vinywaji hivi vyenye msingi wa vermouth vinatayarishwa kwa kuchanganya wakati wa kumwaga glasi, hauitaji hata kutumia kitetemeshi. Unaweza kujaribu divai hii bila kuogopa kuharibu tangazo la chakula - kinywaji kizuri kinaweza kupatikana hata kwa kuchanganya vodka kidogo na vermouth, Schweppes na maji ya limao. Lakini wataalam wanapendelea kunywa vermouth kavu bila kuichanganya na chochote, kilichopozwa kwa joto la 10-12 ° C. Kabla ya kuitumikia, chupa lazima ifunguliwe na kushoto kwa masaa 1-1.5 ili "kupumua" ili divai iweze kufunua kabisa harufu yake.
