Grappa ni kinywaji cha kipekee cha Kiitaliano kilichotengenezwa kwa keki ya zabibu iliyobaki kutoka kwa uzalishaji wa divai. Inajulikana tangu Zama za Kati, grappa ilipata kuzaliwa upya mwanzoni mwa karne ya 20.
Historia ya Grappa
Kulingana na hadithi, grappa ilibuniwa katika mji mdogo wa Bassano Del Grappo, iliyoko katika mkoa maarufu wa Veneto. Wakulima, hawataki kutupa taka za utengenezaji wa divai, walinyunyizia kinywaji kikali cha pombe, bora kupasha moto katika miezi ya baridi ya baridi, lakini na ladha na harufu mbali na bora. Grappa ilizingatiwa kinywaji kibaya, kibaya, lakini imenusurika kwa karne nyingi kwani wanakijiji waliona ni "muuaji maumivu." Kama vodka, walimwaga vidonda vyake kwenye mwili na roho yake.
Mwanamke aliye na upendo alisaidia grappa kufanya njia yake kutoka kwa austeria ya kijiji hadi kaunta za baa za mikahawa bora ulimwenguni. Anaitwa Gianola Nonino. Mume wa Gianola, Benito, alijaribu kwa miaka kuboresha grappa, akitumia keki safi kabisa iliyonunuliwa kutoka kwa mvinyo bora katika mkoa huo kwa uzalishaji wake, lakini majaribio yote ya "kusafisha" kinywaji hicho yalishindwa hadi Gianola atoe kuchukua taka tu kutoka kwa utengenezaji wa kinywaji hicho. divai maarufu ya dessert ya ndani. Uamuzi huu haukuwa tu dhana ya mapinduzi, lakini pia hatua ya kushinda. Matokeo yake ni kinywaji kikali lakini cha kifahari na maelezo tofauti ya asali. Kwa kumimina mkono grappa "mpya" ndani ya chupa zilizochaguliwa maalum na lebo zilizoandikwa kwa mkono kwake, Gianolla alishawishi kununua grappa kama sio austeria ya hapa, lakini mikahawa na baa kote Italia. Hii ilitokea mnamo 1973. Alichochewa na mafanikio ya kundi la kwanza, Benito alianza kujaribu pomace kutoka kwa aina zingine za zabibu, bila kuzichanganya kama hapo awali, lakini kufikia utamu wa ladha. Hivi karibuni, watengenezaji wa distillers kutoka kote Italia walianza kupitisha uzoefu wake, kwa sababu grappa kama hiyo iliuzwa ghali zaidi kuliko bidhaa ya kawaida ya bei rahisi.
Mnamo 1998, familia ya Nonito ilitoa kwa heshima ya karne ya biashara yao ya kutengeneza divai toleo la kwanza la grappa iliyotengenezwa sio kutoka kwa keki, bali kutoka kwa zabibu nzima.
Kuna aina nne kuu za grappa: mchanga, mzee (kwenye mapipa), yenye kunukia na ladha.
Grappa ya kisasa
Grappa sasa ni kinywaji kinachofaa sana. Unaweza kununua pombe ya bei rahisi sana, iliyotengenezwa kulingana na teknolojia ya zamani ya kijiji, au kutumia pesa kwenye chupa ya kinywaji cha kisasa. Grappa, ambayo hutumia keki kutoka kwa aina moja tu ya zabibu, na mkono mwepesi wa Bi Nonino inaitwa monovitigno - aina-moja, kwa kulinganisha na whisky ghali moja ya kimea. Kufuatia kufanikiwa kwa kikundi cha yubile ya grappa, na idhini ya serikali, utengenezaji wa kinywaji ulifanywa kutoka zabibu nzima, sio taka. Peach, apricot, raspberry, cherry, grappa ya peari ikawa mwendelezo wa kimantiki wa mstari huu.
Ili kuelewa grappa nzuri au mbaya mbele yao, tasters huweka kinywaji kidogo, kama manukato, nyuma ya mkono na kuvuta harufu.
Jinsi ya kunywa grappa
Grappa nzuri - na grappa mbaya ni bora kutokunywa - ni digestiv, kinywaji kinachotumiwa mchana ili kuboresha mmeng'enyo. Grappa iliyotiwa chafu hutiwa kwenye glasi maalum na shina refu, iliyotiwa na sufuria chini, lakini kwa shingo refu. Kabla ya kunywa kinywaji, adabu inahitaji uvute harufu yake. Bistaki, biskuti kavu na jibini hutolewa na grappa. Kahawa ya Corretto pia ni maarufu nchini Italia - espresso iliyopambwa na grappa. Pia imelewa baada ya kula.
