Ayran ni moja ya bidhaa kongwe za maziwa zilizo na historia ndefu. Kinywaji hufanywa kwa msingi wa katyk. Kichocheo cha utayarishaji wake katika mataifa tofauti kina tofauti. Ayran inaweza kuwa nene sana au sawa na kefir.
Hadithi ya Ayran
Ayran iliandaliwa katika nyakati za zamani. Kwa mfano, kuna ukweli unaothibitisha uwepo wa mapishi yake kwa karne kadhaa KK. Wagiriki wa kale wakawa wavumbuzi wa kinywaji. Katika nyakati ngumu, idadi ya watu ilihitaji bidhaa ambayo ilihifadhiwa kwa muda mrefu, inakidhi njaa na kiu, na wakati huo huo ina mali ya lishe. Ayran ilikuwa suluhisho bora kwa maswala haya yote.
Susab ni bidhaa iliyotengenezwa kutoka ayran. Kinywaji kina msimamo thabiti, ndiyo sababu mara nyingi huitwa "maziwa na champagne ya siki".
Hatua kwa hatua, mapishi ya kinywaji huenea ulimwenguni kote. Alipata umaarufu haswa kati ya wenyeji wa Caucasus na Asia. Kwa kuongezea, kulingana na wanasayansi wengine, ni katika bidhaa hii siri ya maisha marefu ya Caucasus imefichwa. Moja ya aina ya ayran, haswa wapenzi na wenyeji wa Caucasus, ni kinywaji cha "tan". Inashauriwa hasa kutumiwa katika hali ya hewa ya joto. Tan ina mali ya kutia nguvu na hata ya kutuliza. Faida yake kuu ni kumaliza kiu mara moja.
Hadithi nyingi zinahusishwa na ayran. Katika ndoa mchanganyiko, kwa mfano, wasichana mara nyingi waliuliza kichocheo cha kinywaji hiki kama zawadi ya kabla ya harusi.
Utungaji wa Ayran
Katyk ni bidhaa ambayo hupatikana kutoka kwa maziwa na njia maalum ya kuchachua. Kwa utayarishaji wa ayran, kama sheria, maziwa ya ng'ombe au maziwa ya kondoo, chumvi na maji hutumiwa. Msimamo wa ayran hutegemea viungo vya ziada. Ikiwa unafanya kinywaji kulingana na maji ya kuchemsha na barafu, basi bidhaa hiyo inageuka kuwa kioevu zaidi. Pamoja na mchakato mrefu wa kuchacha maziwa au kuyahifadhi mahali pa joto, ayran inakuwa nene.
Sifa kuu ya katyk ni utumiaji wa maziwa ya kuchemsha peke yake pamoja na utamaduni wa mwanzo wa mama. Ni muhimu kukumbuka kuwa asidi ya ayran iliyokamilishwa inaongezeka kila wakati katika kipindi chote cha uhifadhi wake. Tofautisha kati ya vinywaji "vijana" na "vimeiva".
Mali muhimu ya ayran
Ayran haitumiwi tu kama kinywaji, bali pia hutumiwa katika cosmetology. Inaaminika, kwa mfano, kwamba kinyago cha ayran na tango la tango hufanya ngozi iwe laini, hupunguza muwasho anuwai na ina athari ya umeme. Mafuta ya nywele na compress ya matibabu, pamoja na mchanganyiko wa matibabu, hufanywa kutoka kwa kinywaji. Wanatibiwa kwa kuchoma, sumu ya chakula, na magonjwa ya ini.
Ayran hutumiwa sana katika kupikia. Imethibitishwa kuwa muundo maalum wa kinywaji unaboresha digestion, kwa sababu ambayo hutumiwa kuandaa mavazi ya sahani ngumu ya kuyeyuka nyama.
Masomo mengi ya vifaa vya ayran yamethibitisha kuwa kinywaji hiki, licha ya msimamo wake mnene, ni bidhaa nyepesi sana. Mchanganyiko wa maziwa machafu ni maarufu sana kwa watu wanaotaka kupunguza uzito. Ayran inachukuliwa kuwa bidhaa bora kwa "siku za kufunga".
