Chai zilizochomwa za Wachina zinapata umaarufu. Wataalam wa chai ya Pu-erh wanajua kuwa sio kunywa tu, bali pia mchakato wa kutengeneza kinywaji hiki kizuri hutoa raha.
Watu wengi huwa wanachukulia Pu-erh peke yao kama kiwango cha chai cha Kichina, lakini wakati wa kuonekana kwake, majimbo ya kisasa ya kaskazini ya China yalikuwa ya Tibet. Mali na ladha ya kinywaji hiki vimethaminiwa tangu nyakati za zamani: Pu-erh sauti kamili na huimarisha, ina harufu maalum ya kupendeza na ladha dhaifu. Kwa njia bora, sifa za kinywaji hiki zinafunuliwa tu na pombe inayofaa, ambayo unahitaji kuwa na maarifa na ustadi fulani tu, bali pia chombo muhimu.
Vyombo vya kupikia kwa pu-erh
Kwa sherehe ya chai, sahani hutumiwa peke kutoka glasi au kaure. Kwa kweli, nyenzo za asili za vijiko na glasi ni mchanga mweusi wa jiwe wa Kichina, lakini seti kama hizo ni bidhaa za kipekee na ni ghali sana. Vyombo vya chuma vinaweza kuharibu ladha ya chai ya pu-erh, na vyombo vya udongo vinachukua harufu yake haraka sana. Seti inapaswa kuwa na glasi kadhaa za chai, na vile vile gaiwan na chahai - vyombo vya kupikia.
Kutengeneza majani ya chai
Pu-erh imejaa vidonge au diski zenye ukubwa tofauti. Chai inapaswa kung'olewa kwa vipande vikubwa, wakati chips nzuri zilizoundwa wakati wa mchakato wa kusaga kawaida hutupwa mbali. Kiasi kinachohitajika cha chai huhesabiwa kulingana na idadi ya wageni wanaohudhuria sherehe ya chai. Kwa kila mmoja, unahitaji kuvunja vipande moja na nusu vya chai iliyoshinikizwa, nusu saizi ya kidole kidogo.
Maji ya kutengeneza pu-erh
Kipaumbele hasa kinapaswa kulipwa kwa uchaguzi wa maji kwa pombe pu-erh. Maji ya bomba yana klorini, kwa hivyo matumizi yake hayatengwa. Ni bora kuchukua maji ya chemchemi au sanaa, ingawa chanzo chochote cha asili kinafaa. Unaweza pia kutumia maji yaliyochujwa au ya chupa. Maji kutoka kwenye kisima atahitaji kusafishwa kupitia chujio cha makaa ya mawe ya mchanga, na hivyo kuondoa ugumu wa ziada na kuchuja kioevu kutoka kwa kusimamishwa kwa mchanga mzuri na chokaa. Unahitaji kunywa pombe na maji ambayo yamepoza hadi digrii 90 baada ya kuchemsha.
Ujanja wa kupikia
Shredded pu-erh inapaswa kuwekwa kwenye gaiwan na kumwaga juu na maji baridi ya moto. Baada ya sekunde chache, kioevu hutiwa kupitia ungo wa chahawka na glasi hujazwa nayo, iliyobaki hutiwa sawasawa juu ya meza na mashimo, ikieneza harufu na kuwapa wageni matarajio ya raha ya chai. Gaiwan hutiwa tena na maji ya moto, wakati kifuniko lazima kitoe povu iliyoundwa na kufunika chombo. Kutoka kwa glasi ambazo tayari zimepata joto, kioevu kinapaswa kumwagika tena kwenye meza. Kawaida, meza za chai zilizotengenezwa kwa kuni au mianzi hutumiwa: zinajaa unyevu na polepole hutoa harufu nzuri ya kupendeza.
Baada ya maji ya moto kumwagika kutoka kwenye glasi, harufu iliyo wazi ya pu-erh itatanda ndani ya chumba, ambayo wageni watafurahia wakati wa dakika moja hadi moja ya chai ya pombe. Kunyunyiza chai ni muhimu wote kuondoa uchafu na kupata kufunuliwa kamili kwa majani. Chai mbichi huoshwa mara moja, wakati aina nyeusi ya chai hii hutiwa na maji ya moto mara mbili kabla ya kutengeneza. Haifai sana kuongeza sukari kwa-erh, lakini kinywaji kinaweza kuliwa na biskuti tamu tamu.
