Je! Ni siri gani ya ladha isiyo ya kawaida, upole na utomvu wa cutlets, nyama za nyama, mpira wa nyama, dumplings na bidhaa zingine za nyama? Kwa kweli, kama nyama ya kusaga! Burgers za nyumbani zenye harufu nzuri zinafaa shida. Kwa kuongezea, kutengeneza nyama ya kukaanga na ya asili sio ngumu hata kidogo.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua muundo wa nyama iliyokatwa ya baadaye. Inaweza kufanywa kutoka kwa aina moja ya nyama, na kutoka kwa "sinia" ya nyama. Chaguo la mwisho ni bora - kubadilisha idadi, unaweza kupata ladha tofauti na muundo wa bidhaa ya mwisho. Kwa mfano, kuongeza nyama ya nguruwe itafanya nyama ya nyama ya nyama kuwa na mafuta zaidi na laini, na kuongeza kondoo mdogo wa kusaga au kondoo wa kusaga kwenye mchanganyiko itaongeza noti kali kwa cutlets au mpira wa nyama. Chaguo nzuri ni kuongezewa kwa kuku ya zabuni na ya lishe kwa nyama ya nyama ya kusaga - mchanganyiko huu ni mzuri kwa lishe ya lishe.
Hatua ya 2
Nyama iliyoandaliwa kwa nyama iliyokatwa lazima ioshwe kabisa, ngozi, mishipa, mifupa lazima iondolewe, na bidhaa iliyoandaliwa lazima ikatwe vipande vidogo. Sasa ni juu ya grinder ya nyama. Faida ya nyama iliyokatwa ni kwamba unaweza kutumia vipande vyovyote kwa ajili yake - minofu, manyoya, kila aina ya nyama "chini". Nyama iliyokatwa inaweza kutengenezwa kutoka kwa barafu, nyama iliyokaushwa au iliyopozwa bila uharibifu mwingi kwa ladha. Walakini, unahitaji kuhakikisha kuwa hakuna mishipa na mifupa madogo yanayoingia kwenye grinder ya nyama. Tumia nyama ya hali ya juu tu - kipande kilichochafuliwa kinaweza kuharibu nyama yote iliyokatwa.
Hatua ya 3
Inafaa kuongeza mkate kidogo uliowekwa ndani ya maziwa kwa nyama iliyokatwa kwa mpira wa nyama au cutlets - hii itaifanya iwe ya hewa na ya juisi. Weka yai mbichi, nzima katika mchanganyiko - itawapa kunyoa cutlets za baadaye na kusaidia kudumisha umbo lao nadhifu. Unaweza kumwagilia mchuzi wa soya ndani ya nyama ya kusaga iliyokusudiwa keki au wazungu - itafunua ladha ya nyama na kuipatia piquancy muhimu.
Hatua ya 4
Sehemu muhimu ya nyama iliyokatwa ni viungo. Ukosefu wa chumvi utaharibu hata mapishi bora. Kwa hivyo, jisikie huru kuchukua sampuli ya nyama iliyokatwa unapoipika. Ni wazo nzuri kuongeza mimea kavu kama parsley, celery, bizari, au rosemary. Bana ya thyme itaongeza kugusa kwa vyakula vya Kifaransa kwenye sahani, wakati basil ni bora kwa sahani za Kiitaliano.
Hatua ya 5
Sehemu ya lazima ya nyama nzuri ya kusaga ni vitunguu. Mara nyingi huongezwa mbichi, moja kwa moja wakati wa kusaga nyama. Lakini unaweza kuipatia nyama iliyochongwa ladha ya kuvutia kwa kuongeza sio mbichi, lakini iliyokaangwa kabla ya vitunguu iliyokatwa vizuri. Vitunguu pia ni nzuri. Karafuu chache mbichi zilizokatwa vizuri zitaongeza harufu ya kupendeza na ladha hata nyama isiyosaidiwa sana - kwa mfano, iliyonunuliwa.
Hatua ya 6
Hatua ya mwisho ya maandalizi ni kuchanganya mchanganyiko unaosababishwa. Ni bora kufanya hivyo sio kwa kijiko, lakini kwa mikono yako. Wapishi wanahakikishia kuwa aina hii ya nyama ya kusaga inageuka kuwa kitamu kweli. Ni "iliyokandiwa" kama unga, na kuibadilisha kuwa molekuli yenye usawa, ya plastiki. Nyama iliyokatwa inapaswa kuonekana na harufu ya kupendeza - hii ni ishara tosha kuwa ni ya hali ya juu.
