Yeyote aliyebuni kichocheo cha keki ya mji mkuu, pipi zinamdai mtu huyu wakati mzuri wa maisha yake. Ukanda mnene wa kahawia, uliotiwa vumbi na sukari ya unga, ladha laini na laini ya kunukia, zabibu zilizowekwa kwa ukarimu, na hii yote inapatikana karibu kila duka. Lakini wakati mwingine unataka kujifikiria wewe ni mwenye busara kama mwanzilishi wa ladha hii, na uoka keki ya mji mkuu nyumbani.
Ni muhimu
-
- 450 g unga;
- Siagi 340 g;
- 4 mayai
- 2 viini vya mayai;
- Sukari 340;
- 3 tbsp. l. konjak;
- 340 g iliyowekwa zabibu nyeusi;
- 0.5 tsp unga wa kuoka;
- asidi ya limao;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha siagi na mayai kwenye joto la kawaida (kuleta siagi kwa msimamo wa cream ya sour). Punga siagi kwa dakika tano hadi sita, ongeza 340 g ya sukari na piga kwa dakika nyingine kumi (tumia whisk au spatula ya mbao kupiga). Vunja mayai manne kwenye chombo kingine, ongeza viini viwili, vijiko vitatu vya chapa na chumvi kidogo, piga kila kitu kwa whisk au uma.
Hatua ya 2
Ongeza kijiko cha mchanganyiko wa yai na chaga kwenye siagi iliyopigwa na sukari na piga kwa dakika kumi, hakikisha kila kijiko cha mchanganyiko kimejumuishwa kabisa na siagi kabla ya kuongeza nyingine. Mwisho wa mchakato, sukari inapaswa kufutwa kabisa.
Hatua ya 3
Ongeza kijiko cha nusu cha unga wa kuoka kwa unga wa 400 g, chaga unga kupitia ungo mara moja au mbili. Ongeza unga kijiko kimoja kwa siagi na mchanganyiko wa yai, ukichochea kwa upole kila wakati. Unga inapaswa kupanua kwa kiasi na kuwa laini na laini.
Hatua ya 4
Suuza zabibu vizuri na maji ya joto, mimina maji ya moto juu yake kwa dakika tano, hakikisha kwamba haijanyunyizwa hadi laini kabisa. Kisha futa maji, kauka kidogo na koroga na unga wa 50 g. Ongeza zabibu na Bana ya asidi ya citric kwenye unga na uchanganya kwa upole na vizuri.
Hatua ya 5
Paka sahani za kuoka na siagi na nyunyiza na unga, panua unga ndani yao, fanya notch ya urefu na kisu kali. Preheat tanuri hadi 170 ° C, weka ukungu kwenye oveni na uoka kwa dakika 55-60 (ukoko unapaswa kugeuka kuwa mweusi mweusi).
Hatua ya 6
Ondoa muffini kutoka oveni na uache ipoe bila kuiondoa kwenye ukungu. Ili kuzuia mikate kutoka kwa viunga vya moto, ondoa nusu na uirudishe mara tu itakapoondolewa kwenye oveni. Weka muffini zilizopozwa kabisa kwenye ubao au sahani, safisha sehemu zilizowaka na zabibu zilizochomwa na kisu, nyunyiza sukari ya unga.
