Beetroot inaweza kutumika kuandaa maandalizi anuwai ya msimu wa baridi. Beets za makopo hazitumiwi tu kama sahani ya kujitegemea, lakini pia imeongezwa kwa borscht au baridi. Vinginevyo, unaweza beets za makopo pamoja na mboga zingine kwa njia ya saladi au caviar.
Ni muhimu
- Beets zilizokatwa:
- - makopo 10 ya nusu lita
- - kilo 5 za beets
- - kilo 0.5 ya sukari
- - 1, 5 Sanaa. vijiko vya chumvi coarse
- - 2 tbsp. miiko ya karafuu
- - 0.5 l ya mchuzi wa beet
- - 300 ml siki ya asilimia tisa
- - vichwa 2 vya vitunguu
- Caviar ya beetroot
- - makopo 5 lita
- - kilo 3 za beets
- - kilo 0.3 ya karoti
- - vitunguu 3 vya ukubwa wa kati
- - 70 g ya nyanya
- - 1 kijiko. kijiko cha sukari
- - 1 kijiko. kijiko cha chumvi
- - pilipili kali ili kuonja
- - mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa kukaranga
- Beetroot, kabichi na karoti saladi:
- - makopo 10 ya nusu lita
- - 2 kg ya beets
- - 2 kg ya kabichi nyeupe
- - kilo 0.5 ya karoti
- - kilo 0.5 ya vitunguu
- - 2 lita za mchuzi wa mboga
- - 4 tbsp. vijiko vya sukari
- - 2 tbsp. vijiko vya chumvi
- - 6 tbsp. vijiko vya siki ya asilimia tisa
Maagizo
Hatua ya 1
Beets iliyokatwa
Suuza beets kabisa. Weka beets kwenye sufuria kubwa, funika na maji, funika sufuria na kuiweka kwenye moto mkali. Maji yanapo chemsha, punguza moto kuwa chini na upike beets hadi zabuni. Mizizi ndogo huchemshwa kwa karibu nusu saa, kati - dakika 40-50, kubwa - 1-1, masaa 5. Futa mchuzi wa beetroot, baridi na peel beets. Kata beets ndani ya vipande vya unene wa cm 1.5.5 na uwapange kwenye mitungi iliyosafishwa. Chambua vitunguu, weka karafuu 2-3 za vitunguu kwenye kila jar. Andaa brine. Ili kufanya hivyo, chemsha mchuzi wa beetroot, siki, chumvi na sukari kwenye sufuria. Mimina marinade inayosababishwa juu ya beets kwenye mitungi na uizungushe na vifuniko vya chuma vilivyosababishwa. Weka mitungi kwenye maji ya moto ili waweze kuzama kabisa. Baada ya dakika 10, toa mitungi, poa na uhifadhi mahali pazuri.
Hatua ya 2
Caviar ya beetroot
Chambua vitunguu, ukate vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Osha na ngozi karoti na beets, chaga kwenye grater ya kati na kaanga kwenye mafuta kidogo ya mboga hadi iwe laini. Unganisha vitunguu vya kukaanga na beets na karoti, ongeza chumvi, sukari na kuweka nyanya. Koroga caviar, uweke kwenye moto mdogo na chemsha kwa dakika 10. Panua caviar iliyoandaliwa kwenye mitungi iliyosafishwa na uizungushe na vifuniko visivyo na kuzaa. Ikiwa unaongeza pilipili nyekundu kwenye mboga, unapata caviar ya beetroot yenye viungo. Hifadhi makopo ya bevi ya beetroot mahali pazuri.
Hatua ya 3
Beetroot, kabichi na karoti saladi
Osha na kung'oa beets na karoti, chemsha hadi laini, baridi na ngozi. Usimimine mchuzi wa mboga, itahitajika kuandaa brine. Kata beets na karoti kuwa vipande. Chambua kitunguu, kata kwa pete. Chop kabichi. Chemsha mchuzi wa mboga uliobaki. Futa sukari na chumvi ndani yake. Hamisha mboga zote kwenye sufuria ya kina, funika na mchuzi wa mboga na upike kwa dakika 10. Ongeza siki kwa mboga dakika moja kabla ya kupika. Gawanya saladi ndani ya mitungi iliyosafishwa na uizungushe na vifuniko visivyo na kuzaa. Weka mitungi kwenye maji ya moto ili maji yafunike pamoja na vifuniko. Chemsha mitungi kwa dakika 15. Barisha mitungi ya saladi na uihifadhi mahali pazuri.
