Ladha, na muhimu zaidi yenye afya, mayai yamejumuishwa kwa muda mrefu katika lishe ya wanadamu. Lakini ili wasipoteze mali zao zote muhimu chini ya ushawishi wa mazingira, inahitajika kuzingatia hali ya uhifadhi wao.
Kile ambacho hukujua
Kila mtu anaweza kukumbuka jinsi ya kuhifadhi mayai, lakini unahitaji pia kuelewa ni nini hali hii au ile ya uhifadhi inaathiri, na, niamini, kuna ukweli mwingi ambao utasikia kwa mara ya kwanza. Kwa mfano, kwamba yai "hupumua". Licha ya ukweli kwamba ganda linaonekana kuwa dhabiti kwa sura, lina pores elfu kadhaa. Nje ya ganda kuna safu ya kinga ambayo inaruhusu hewa kupita tu kwenye pores na hairuhusu vijidudu kupenya ndani. Kwa bahati mbaya, rangi ya ganda haiathiri thamani yake ya lishe au ubora, inategemea kuzaliana kwa kuku. Walakini, mayai ya hudhurungi yana maganda mazito, kwa hivyo maisha yao ya rafu ni marefu kidogo na wakati wa usafirishaji mara chache huunda vijidudu. Ukweli, madoa ya damu ni ya kawaida katika mayai ya hudhurungi, lakini hayana nyara hata ladha na hayaathiri afya. Lakini ikiwa kuna pete ya damu kwenye pingu, yai kama hiyo lazima itupwe nje mara moja - hii inamaanisha kuwa kiinitete kilianza kuunda ndani yake, lakini kwa sababu fulani ilikufa.
Maisha ya rafu
Maisha ya rafu ya kawaida ya yai ni: ikiwa ni mbichi na haijapasuka na kuhifadhiwa kwa joto la digrii 5 hadi 15 - mwezi, kutoka digrii mbili hadi 5 - hadi miezi mitatu. Ikiwa yai limechemshwa na limelala kwa zaidi ya siku nne kwa joto la digrii 5 hadi 15, haupaswi kula, na ikiwa ilivunjika wakati wa kupika au tayari umesagua, inaweza kudhoofika siku ya tatu. Kwa digrii 2-5, yai ya kuchemsha inaweza kuhifadhiwa hadi siku 20. Sahani zilizopikwa na mayai zitazorota kwa siku nne, yai mbichi, iliyovunjika kwenye chombo kilichofungwa itakaa mbili tu.
Jinsi ya kuangalia upya
Ikiwa una shaka juu ya ubaridi wa mayai, angalia kabla ya kupika - chaga moja kwa moja kwenye chombo kirefu kilichojaa maji. Ikiwa yai ni safi kabisa na haijahifadhiwa kwa zaidi ya wiki moja, italala chini kwa usawa. Ikiwa ncha butu inaibuka, inamaanisha kuwa imehifadhiwa kwa muda mrefu - kwa muda, wakati wa kuhifadhi, Bubble ya hewa huunda ndani ya yai, kwa sababu unyevu pole pole hutoka ndani yake, na hewa huchukua nafasi yake, na yai, kama ilivyokuwa, "hukauka". Ikiwa yai hutegemea katikati, inamaanisha kuwa imehifadhiwa kwa muda mrefu, na kuna hewa zaidi ndani yake, lakini bado unaweza kuila. Lakini ikiwa tayari imeonekana, basi ni wakati wa kuitupa. Hata kama yai limepita mtihani huu, inapaswa kwanza kuvunjika kwenye chombo tofauti na kukaguliwa. Ikiwa protini ni ya mawingu na nyeupe, basi ni safi (tope inapewa na Bubbles za kaboni dioksidi, ambayo pia hupuka kwa muda). Ikiwa protini imeingia giza au harufu mbaya iko, imeshuka.
