Balyk katika tafsiri kutoka kwa lugha ya Kituruki inamaanisha "samaki". Ni ya kuvuta sigara na kisha ya kijivu. Sahani hii inachukuliwa kama kivutio cha kupendeza na imetengenezwa kutoka samaki na nyama yenye thamani sana. Kukata kutoka kwa balyk kama hiyo ni kamili kwa meza ya sherehe au kama vitafunio.
Ni muhimu
- - nyama ya mafuta (ni bora kutumia shingo ya nguruwe) - kilo 2;
- - chumvi - gramu 90 au vijiko 2;
- - sukari - kijiko 1;
- - pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 0.5;
- - pilipili nyekundu ya ardhi;
- - soda - kijiko 0.5;
- - siki ya apple cider - vijiko 4;
- - coriander;
- - siki ya kawaida 6% - vijiko 4.
Maagizo
Hatua ya 1
Kichocheo cha kupikia balyk ya nyama ni rahisi. Unahitaji kuchukua nyama mpya safi. Kwa hili, ni bora kutumia nyama ya ng'ombe, ndege wa msitu au nyama ya farasi, zabuni ya nguruwe pia inafaa, hata hivyo, angalia kwa uangalifu kuwa nyama haina mishipa. Chumvi inapaswa kuwa bila viongeza vya mchanga, chumvi isiyo na ayodini haitafanya kazi, kwani itaipa nyama ladha ya iodini. Na kufanya balyk iwe na harufu nzuri zaidi, coriander iliongeza hapo, unaweza kuikaanga kidogo.
Hatua ya 2
Nyama inapaswa kukatwa vipande vipande pamoja na nafaka. Vipande vinapaswa kuwa na urefu wa sentimita 6 na urefu wa sentimita 20. Piga nyama na nyundo maalum pande zote mbili. Nyunyiza kila kuumwa na siki ya apple cider na usugue vizuri na viungo. Kisha uweke vizuri kwenye sufuria, na uifunge na sahani juu na uweke mzigo juu yake. Hakikisha kuweka sufuria na nyama kwenye jokofu. Marinate kwa angalau masaa 12.
Hatua ya 3
Wakati nyama iko kwenye jokofu, usisahau kuikoroga angalau mara kadhaa, kisha pia gonga na bonyeza chini na mzigo. Hii lazima ifanyike ili nyama iweze kusafishwa vizuri.
Hatua ya 4
Sasa kwa kuwa nyama imechomwa, inapaswa kusafishwa katika siki iliyochemshwa (siki hupunguzwa na maji kwa idadi ya 1: 9), na ziada ikaminywa nje. Kisha vipande lazima vifungiwe. Nyama inapaswa kukaushwa kwenye chumba chenye uingizaji hewa mzuri, kwa joto la digrii 20, sio juu, ili isiingie. Katika msimu wa baridi, ni bora kukausha nyama, kwani hakuna wadudu karibu, na nyama haitaharibika kutoka kwa kushuka kwa joto. Nyama inaweza kutundikwa kwenye uzi wa nylon au kwenye ndoano za chuma cha pua. Wakati unaohitajika kutengeneza sahani hii ni siku kadhaa. Inategemea sana ladha na upendeleo wako, wakati huu unaweza kuongezeka ikiwa ni lazima.
