Kupika mzoga mzima wa kuku ni haraka na rahisi, lakini pia kuna hasara katika mapishi kama haya: kuku aliyemalizika hupoteza muonekano wake wa kupendeza wakati wa kukatwa kwa sehemu. Kwa kuongezea, sehemu nzima ya kuku kawaida huwa ndogo kuliko miguu au kuku za kuku zilizonunuliwa kando. Walakini, ikipikwa vizuri, kuku mzima ni laini, juisi na ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Moja ya mapishi maarufu ya kuku wa Soviet ni kuku ya tumbaku. Jina hili linatokana na jina la sufuria ya kukaribiana ya Kijojiajia "tapaka", ambayo sahani hii hupikwa chini ya mzigo. Kwenye mzoga wa kuku ulioshwa, fanya chale kifuani, piga na mchanganyiko wa chumvi, vitunguu na pilipili. Weka kuku kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta na mboga au ghee, nyuma ikiwa imeangalia juu, kuifungua kama kitabu, na bonyeza chini na vyombo vya habari - kifuniko, sahani au uzito wowote. Fry kuku kwa njia hii kwa pande zote mbili kwa dakika 15-20.
Hatua ya 2
Labda mapishi rahisi ni kuku na chumvi. Weka pakiti ya chumvi kubwa kwenye karatasi ya kuoka, weka kuku nzima juu. Oka katika oveni kwa masaa 1-1.5. Kuku huchukua kiwango kinachohitajika cha chumvi, huku ikitoa mafuta kupita kiasi kwa chumvi hiyo. Huna haja ya kugeuza kuku. Ukoko wa crispy huunda juu.
Hatua ya 3
Maduka sasa yanauza mifuko maalum ya kuoka. Njia hii ya kupika nyama ni nzuri kwa kuwa hauitaji kuongeza mafuta au mafuta. Kuku yenye uzito wa kilo 1 hupikwa kwa njia hii kwa saa.
Hatua ya 4
Kuku inaweza kuoka tu kwenye foil kwenye oveni. Nusu saa kabla ya kupika, ondoa foil kutoka juu kwa crisp ya dhahabu.
Hatua ya 5
Kuku nzima inaweza kupikwa kitamu sana kwenye kisima-hewa. Chumsha mzoga, uupake na haradali au mayonesi, na uweke kwenye rack ya chini ya waya, onyesha juu. Weka wakati kuwa dakika 20, kasi kubwa ya shabiki na joto la digrii 260. Baada ya dakika ishirini, geuza kuku chini na uondoke kwenye kisanduku cha hewa kwa dakika nyingine 30-40 kwa joto la digrii 260.
Hatua ya 6
Kuku nzima, iliyooka kwa njia yoyote, inaweza kujazwa na viungo vyako vya kupenda, vitunguu, limau. Inashauriwa kusugua nje ya kuku na vitunguu baada ya kupika, vinginevyo vitunguu vitawaka wakati wa kukaanga, na kuku anaweza kupata ladha kali.
