Jaribu sahani rahisi lakini ya kupendeza - dumplings ya uyoga. Andaa chakula hiki chenye moyo mzuri, ukibadilisha nyama ya kawaida na bidhaa ya mmea yenye lishe sawa, yenye afya na ya chini, na utaridhika.
Dumplings na uyoga wa mwitu
Viungo:
- 330 g unga;
- 300 g ya uyoga wa misitu (nyeupe, boletus, boletus, boletus);
- 100 ml ya maziwa;
- 70 ml ya maji;
- yai 1 ya kuku;
- kitunguu 1;
- Bana ya pilipili nyeusi;
- chumvi;
- 40 g siagi.
Loweka uyoga kwa muda mfupi katika maji baridi, ondoa uchafu wowote na ukate cubes. Tupa kabari ya siagi kwenye sufuria au skillet na kuyeyuka juu ya moto wastani. Chambua vitunguu, kata na kaanga hadi laini, kisha ongeza uyoga. Wachemke kwa muda wa dakika 15-20, ukichochea mara kwa mara, hadi watakaposimama, halafu maji yote kutoka kwao hupuka kabisa. Pilipili kila kitu, chumvi kwa ladha na baridi.
Mimina unga kwenye slaidi kwenye meza, fanya unyogovu juu yake na upole maji, maziwa na yai, na pia ongeza chumvi kidogo. Punguza kwa upole kiungo kilicho huru ndani ya kioevu, ukichukue kwa mkono wako kwenye duara. Kanda unga kwa dakika 10, funga kitambaa cha uchafu na ukae kwa dakika 30. Piga sausage kadhaa kutoka kwake, ukate vipande vidogo, uzigonge kwenye miduara na uweke tsp 0.5 kwa kila mmoja. kujaza. Kupika dumplings ya uyoga kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 2-3 baada ya kuchemsha.
Dumplings na uyoga kavu
Viungo:
- 400 g unga;
- 200 ml ya kefir;
- 50 g uyoga kavu;
- kitunguu 1;
- Bana ya pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Suuza uyoga kavu chini ya bomba (ikiwa umeukausha mwenyewe au umwamini mtengenezaji, unaweza kuruka hii). Zifunike kwa maji kwenye sufuria ndogo kwa masaa machache, ikiwezekana usiku mmoja. Asubuhi, weka moto mkali na ulete yaliyomo kwa chemsha. Kisha punguza joto kwa kiwango cha chini, funika sahani na upika uyoga kwa saa moja. Wakati huo huo, fanya unga. Mimina kefir ya joto la kawaida ndani ya bakuli la kina, chumvi na chumvi kidogo na ukande na kuanzishwa kwa unga polepole hadi unga wa elastic utakapopatikana.
Ondoa maganda kutoka kwa kitunguu, kata laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Futa mchuzi kutoka kwa uyoga, waache baridi, wakate na kaanga na kitunguu kwa dakika 10-15, na kuchochea na spatula. Msimu kujaza na chumvi na pilipili. Tengeneza dumplings kama ilivyoelezewa kwenye mapishi ya hapo awali, au jaribu njia rahisi: kata unga vipande vipande 3-4, piga kila ndani ya tortilla na ukate msingi wa sahani ukitumia kikombe au glasi iliyogeuzwa. Anza na uzikunje vizuri. Kupika mara moja au kufungia hadi sawa.
