Buckwheat inachukuliwa kwa usahihi kama malkia wa nafaka. Ni chanzo cha protini, vitamini vya PP na B, pamoja na fosforasi, chuma, iodini, nyuzi, wanga wenye afya na mafuta ya polyunsaturated. Kuingizwa kwa sahani kutoka kwa bidhaa hii muhimu kwenye lishe husaidia kuondoa sumu na vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili, kuimarisha kuta za mishipa ya damu, kuboresha hali ya nywele na kucha, kupunguza uchovu na kuondoa unyogovu.
Kichocheo cha uji wa Buckwheat na uyoga na vitunguu
Ili kupika uji wa buckwheat na uyoga, utahitaji: - 2 ½ vikombe vya buckwheat; - 50 g ya uyoga mweupe uliokaushwa; - vitunguu 2; - 1 tsp chumvi; - vijiko 2-3. l. siagi; - glasi 3 za maji.
Suuza uyoga wa porcini kavu, weka kwenye sufuria, mimina glasi 3 za maji baridi na uweke kando kwa saa na nusu. Wakati uyoga umevimba, toa kutoka kwa maji, ukate laini na uirudishe kwenye maji yale yale. Chumvi na chemsha juu ya joto la kati. Katika maji ya kuchemsha na uyoga, ongeza buckwheat na koroga vizuri. Wakati uji unapozidi, ondoa kutoka kwa moto, uifunge na kitambaa na uiweke kwa saa 1 hadi 1 ili kuloweka.
Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye siagi. Unganisha vitunguu vya kukaanga na uji wa buckwheat kabla ya kutumikia.
Kichocheo cha uji wa buckwheat uliooka na chanterelles
Ili kuandaa uji wa buckwheat na uyoga kulingana na kichocheo hiki utahitaji: - 1 glasi ya buckwheat; - 300 g ya chanterelles; - kichwa 1 cha vitunguu; - glasi 2 za maji; - vijiko 2-3. l. mafuta ya mboga; - 2 tsp puree ya nyanya; - pilipili nyeusi ya ardhi; - wiki; - chumvi.
Chemsha vikombe 2 vya maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na ongeza buckwheat. Koroga, kamata na uondoe nafaka zinazoelea na kijiko kilichopangwa na, ukichochea mara kwa mara, upika uji wa buckwheat. Hii itachukua kama dakika 15-20.
Osha chanterelles kabisa, kata vipande, ongeza vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa, chumvi na pilipili. Mimina mafuta ya mboga, glasi nusu ya maji na chemsha juu ya moto mdogo hadi upole. Mwishowe, ongeza puree ya nyanya na uchanganya vizuri.
Weka uji wa buckwheat uliomalizika kwenye sufuria zilizogawanywa za kauri, weka uyoga uliokaushwa juu na, ukilinganisha uso, weka kwenye oveni kwa dakika 10-15 kuoka saa 180 ° C.
Wakati wa kutumikia, pamba uji wa buckwheat na chanterelles na bizari iliyokatwa vizuri au iliki.
Kichocheo cha uji wa Buckwheat katika Kirusi
Ili kupika uji wa buckwheat ladha katika Kirusi, unahitaji kuchukua: - 500 g ya buckwheat; - 300 g ya uyoga safi; - 50 g uyoga kavu; - vitunguu 2; - 100 g ya siagi; - lita 1 ya maji; - chumvi.
Pound uyoga kavu kwenye vumbi kwenye chokaa, weka maji yenye chumvi na chemsha. Mimina maji na uyoga kwenye sufuria ya kauri au chuma cha kutupwa, ongeza buckwheat na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C ili kuchemsha hadi iwe laini. Kioevu kinapaswa kufyonzwa kabisa.
Chambua vitunguu na ukate laini. Osha uyoga mpya au futa kabisa na kitambaa cha uchafu na ukate vipande. Kaanga uyoga tayari na vitunguu kwenye siagi. Chumvi na ladha.
Unganisha uji wa buckwheat uliopikwa kwenye oveni na uyoga uliokaangwa na vitunguu na changanya kila kitu kwa uangalifu. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika kama sahani kuu au kutumika kama sahani ya kando ya nyama au samaki.
Jinsi ya kupika uji wa buckwheat na uyoga
- Kioo 1 cha buckwheat
- Glasi 2 za maji
- Gramu 150 za uyoga wowote uliohifadhiwa au safi,
- Mayai 3,
- 1 karoti kubwa
- Pilipili 1 ya kengele,
- Kitunguu 1 cha kati
- Vijiko 2 vya nyanya
- mafuta ya mboga,
- chumvi, pilipili na mimea ili kuonja.
Maagizo
- Mimina vikombe viwili vya maji kwenye sufuria na chemsha. Chumvi maji kidogo na mimina buckwheat ndani yake. Ongeza vijiko 2 vya mafuta ya alizeti kwenye sufuria, koroga na upike hadi zabuni (dakika 15 na kifuniko kimefungwa juu ya moto mdogo).
- Mimina maji ya moto juu ya kitunguu na ukate laini. Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa. Kata uyoga vipande vidogo, ikiwa inahitajika. Kata pilipili ya kengele kuwa vipande.
- Hifadhi mboga zote kwenye skillet. Ongeza uyoga na maji kwa mboga. Chemsha hadi uyoga upikwe. Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na pilipili na upike kwa dakika 1-2, ukichochea mara kwa mara.
- Mayai ya kuchemsha ngumu na kukatwa kwenye cubes. Kata laini mimea safi. Changanya mimea na mayai.
- Weka buckwheat iliyokamilishwa kwenye sahani na mimina juu ya chachu inayosababishwa na koroga. Weka mayai yaliyochanganywa na mimea juu.
Buckwheat ya kupendeza na yenye kunukia na uyoga na mboga
Ni muhimu
- mafuta ya mboga (4 g);
- bizari kuonja;
- siagi (5 g);
- mchuzi wa kuku (140 ml);
- chumvi, pilipili kuonja;
- uyoga wowote mpya (70 g);
- nyanya (majukumu 2);
- karoti (1 pc.);
- vitunguu safi;
- buckwheat (320 g).
Maagizo
- Mboga yote lazima yaandaliwe kwanza. Chukua karoti na vitunguu, suuza, toa peel ya juu na kisu. Kata mboga vipande vidogo. Pia suuza uyoga, ondoa uchafu wowote unaoonekana na ukate kwa sura yoyote.
- Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Ili kufanya mchakato huu haraka, chukua nyanya, uziweke kwenye maji ya moto kwa dakika 2-5. Baada ya hapo, ngozi itatoka kwa urahisi. Kata massa vipande vidogo.
- Chukua sufuria ya kukausha, pasha mafuta ya mboga, weka vitunguu na karoti chini. Kupika kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara na spatula ya mbao. Ifuatayo, ongeza uyoga na nyanya. Pika mchanganyiko huu hadi karoti ziwe laini.
- Panga buckwheat, safisha mara kadhaa. Weka nafaka kwenye sufuria ya kukaranga, mimina juu ya mchuzi wa kuku ili buckwheat ifunikwa na cm 2. Msimu na chumvi na pilipili. Funika, chemsha kwa dakika 20-30. Usisahau kuangalia mara kwa mara uji, kwani buckwheat ya aina tofauti huchemka kwa njia tofauti.
- Kama matokeo, weka siagi na bizari iliyokatwa kwenye buckwheat, funika tena na kifuniko na kitambaa nene cha chai. Buckwheat iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa yenye harufu nzuri na laini sana.
Buckwheat na uyoga kwenye sufuria za udongo
Haina maana kuzungumza juu ya faida za buckwheat - sahani hii ya kando ni moja ya ladha na lishe zaidi. Kuongezewa kwa uyoga safi wa msitu utafanya ladha ya sahani iwe spicy zaidi na tajiri.
Viungo:
- Buckwheat - 1, vikombe 5;
- Mchuzi wa kuku - 2 l;
- Uyoga safi wa msitu - 500 g;
- Shallots au vitunguu - vipande 2-4;
- Siagi;
- Chumvi na viungo vya kuonja;
- Parsley kwa kutumikia na kupamba.
Maandalizi:
- Kwa kichocheo hiki, ni bora kuchagua sufuria zilizogawanywa na kifuniko ili ladha na harufu zote kwenye sahani zichanganyike kabisa.
- Weka sufuria kwenye karatasi kubwa ya kuoka, ongeza kijiko cha siagi laini chini.
- Panga buckwheat ikiwa ni lazima. Ili rangi ya nafaka na ladha yake iwe nuru, buckwheat kavu inaweza kukaangwa kwenye sufuria moto.
- Vitunguu, inashauriwa kutumia shallots, leek au vitunguu. Chop laini sana na ongeza kwenye sufuria na kuongeza siagi.
- Suuza uyoga, kauka, na ukate vipande nyembamba au cubes. Ongeza kwa vitunguu vya kukaanga, msimu na chumvi na viungo.
- Baada ya uyoga kukaanga, unaweza kuongeza buckwheat kwao, changanya kila kitu vizuri na uweke misa kwenye sufuria, ukijaza nusu.
- Mimina buckwheat na mchuzi wa kuku; kwa utayarishaji wake, unaweza kutumia mgongo au mabawa ya kuku, viungo, sehemu ya kijani ya vitunguu, karoti na mboga zingine za mizizi.
- Ongeza chumvi nzuri na pilipili juu ya mchuzi, funga sufuria vizuri na kifuniko na uweke kwenye oveni. Tanuri lazima iwe moto hadi digrii 180. Baada ya dakika 40, oveni inaweza kuzimwa kwa kuacha sufuria zipoe kabisa.
- Kutumikia sahani kwenye meza, ni muhimu kuionja kwa chumvi, ongeza siagi zaidi na parsley iliyokatwa vizuri ikiwa ni lazima. Inashauriwa kutumia uyoga mnene kupikia, kwa mfano, porcini. Ikiwa uyoga umegandishwa, basi inashauriwa kuchemsha buckwheat kidogo kabla ya kupika kwenye oveni, na kisha uchanganye na sehemu zingine za kujaza na viungo.
