Gourmets nyingi zitathamini raha kama hiyo ya upishi kama tartare ya nyama ya nyama. Nyama mbichi iliyopikwa vizuri na viungo, mchuzi na mayai ni ladha zaidi na yenye kunukia zaidi kuliko chakula kilichopikwa. Ikiwa uko tayari kwa majaribio ya kuthubutu na una ujasiri katika ubora wa zabuni iliyonunuliwa, jaribu kutengeneza tartare nyumbani.
Tartare: kichocheo na mchuzi wa soya
Unaweza tu kufanya tartare nyumbani ukitumia nyama ya nyama yenye mvuke yenye ubora wa hali ya juu. Futa kitambaa kilichopozwa kilichopozwa kutoka kwa mafuta, filamu na mishipa, suuza tena na ukate haraka na kisu kali sana. Kwanza, kata nyama kwenye nafaka, kisha kwenye cubes karibu 5x5 mm kwa saizi.
Kwa g 80 ya tartar iliyokatwa, ongeza 6 ml ya mchuzi wa soya, 20 ml ya mafuta. Unaweza pia kuongeza kiasi kidogo cha mchuzi wa Tabasco, haradali ya Dijon. Changanya kila kitu vizuri, chumvi na pilipili ili kuonja. Tumia pilipili mpya.
Kata vitunguu vizuri. Tengeneza washer kutoka kwa nyama iliyokatwa, na tembeza kingo kwenye vipande vya kitunguu. Weka tartare ya nyama kwenye sahani, fanya unyogovu katikati na kijiko na uweke yolk mbichi ndani yake. Panua vipande vya jibini la feta, tango iliyochapwa, mizeituni karibu na nyama ya nyama. Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kutengeneza tartare nyumbani, unaweza kujaribu mchanganyiko wa chakula.
Je! Unaweza kuhudumia nini?
Wengi hutumikia tartare, ambayo wapishi pia wana kupikia tofauti kidogo, na vitunguu vya kung'olewa, kofia, pilipili ya kengele, kaanga za Ufaransa na saladi ya kijani kibichi. Mchuzi wa nyama mara nyingi huwekwa kando kwenye mashua ya changarawe. Katika mikahawa unaweza kupata tartare ya kifalme na caviar nyeusi.
Kumbuka:
Tartare: faida na madhara
Ikiwa uko tayari kufahamu harufu, ladha na juisi ya nyama mbichi na una nia ya jinsi ya kutengeneza tartare nyumbani, fikiria hatari zote kabla ya kutumia sahani.
Faida za nyama mbichi
- Katika mchakato wa kupika, kukaanga, kukausha, enzymes hupotea kwenye nyama ambayo husaidia mwili wa binadamu kuchimba bidhaa.
- Ili kujua 20 g ya protini, unahitaji kula 100 g tu ya nyama mbichi na nyama iliyopikwa mara mbili.
- Baada ya kupokanzwa bidhaa kwa joto la zaidi ya 80 ° C, yaliyomo katika leukocytes kwenye damu huongezeka sana, kama katika ugonjwa wa kuambukiza.
Madhara ya nyama mbichi
Wakati wa kula sahani zilizotengenezwa kutoka kwa nyama isiyotengenezwa kwa joto isiyo na ubora, kuna hatari ya kuambukizwa vimelea. Ni muhimu kwamba laini kutoka kwa mnyama mwenye afya ambaye hajatumia viuatilifu hutumiwa kutengeneza tartare nyumbani. Hata ikiwa umepata nyama kutoka kwa muuzaji wa kuaminika, hakikisha kufungia bidhaa kabla ya matumizi kwa siku 5-6 hadi -15 ° C - hii itaondoa maambukizo na minyoo ya ng'ombe.
