Tartare ni sahani ya jadi ya majimbo ya kaskazini mwa Ufaransa. Imetengenezwa na nyama safi ya nyama na hutumiwa mbichi. Aina bora ya nyama kwa sahani hii ni laini ya nyama ya nyama.
Ni muhimu
-
- 500 g ya nyama ya nyama;
- Viini 2;
- Vipande 8 vya gherkins zilizokatwa;
- Vijiko 2 vya capers;
- kikundi kidogo cha iliki;
- kikundi kidogo cha chives;
- nusu ya vitunguu nyeupe;
- mchanganyiko wa pilipili nyeusi na nyeupe ya ardhi;
- chumvi kubwa;
- mafuta mazuri ya mzeituni.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua nyama safi ya nyama, kata mishipa yote, filamu, suuza na kavu. Gandisha nyama kidogo kwenye freezer, kisha uikate kwenye grinder ya nyama au uikate vizuri sana na kisu. Unaweza pia kutumia blender.
Hatua ya 2
Osha mayai ya kuku, uvunje, utenganishe wazungu na viini. Chop vitunguu vizuri sana, changanya na viini.
Hatua ya 3
Kata laini capers na gherkins na uweke kwenye mchanganyiko, ongeza mimea iliyokatwa vizuri (hakuna mabua), mafuta na changanya kila kitu.
Hatua ya 4
Ongeza mavazi tayari kwa nyama, nyunyiza chumvi na pilipili. Weka mikono yako kwa maji ya joto na ukande kila kitu vizuri. Fanya mchanganyiko katika patties kubwa na uweke kwenye sinia ya kuhudumia. Weka tartare iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa nusu saa.
Hatua ya 5
Kutumikia tartare na viazi zilizokaangwa sana na saladi ya kijani. Unaweza kuandaa mkate mweusi wenye kupendeza. Kata mkate kwa vipande. Weka vipande kwenye karatasi kavu ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika tano.
Hatua ya 6
Kata ukoko kwenye kila toast na ukate vipande kwa nusu urefu. Panua mikate iliyosababishwa kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka tena kwenye oveni kwa dakika tano, hadi itakapowaka hudhurungi. Kisha uwatoe kwenye oveni, ondoa kwenye karatasi ya kuoka, jokofu na utumie juu ya tartar.
