Licorice ni mmoja wa washiriki wa jenasi ya kunde. Katika Urusi inajulikana kama licorice. Inakua sana porini. Licorice hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu na upishi.
Je! Ni faida gani za licorice
Licorice ina vitamini B vingi, haswa B1, B2, B3 na B6. Shukrani kwa hii, inasimamia kimetaboliki, ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva, inashiriki katika usanisi wa protini, kimetaboliki ya nishati, na utengenezaji wa insulini.
Mzizi wa licorice ni moja wapo ya tiba asili inayotambuliwa ya kikohozi. Inaweza kupatikana katika makusanyo mengi, dawa na dawa. Mzizi wa Licorice una vitu vingi vya kazi: flavonoids, alkaloids, phytosterols. Inayo athari nzuri ya kupambana na uchochezi, expectorant, antiulcer na athari ya antispasmodic.
Pombe katika kupikia
Kwa madhumuni ya upishi, mizizi ya licorice tu hutumiwa. Lazima kwanza ikauke na kusagwa. Inapaswa kuvunwa mwanzoni mwa chemchemi au vuli. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchimba mizizi, suuza kwenye maji baridi, kisha uikate vipande vipande na ukauke. Kwa fomu hii, mzizi wa licorice unaweza kuhifadhiwa hadi miaka kumi.
Inatumika kama viungo. Liquorice ina kahawia maridadi asili, ambayo iko karibu na harufu ya shamari na anise. Ladha yake ni tajiri na tamu. Kama viungo, licorice ni maarufu katika vyakula vya kitaifa vya Misri, Japan, England, Mongolia na nchi za Scandinavia. Huko hutumiwa kwa njia ya poda, kukausha kavu, syrups na dondoo.
Licorice inakwenda vizuri na sahani za nyama, pamoja na mchezo. Kwa kweli, viungo hivi ni sawa na mchele na mayai. Licorice inaweza kutumika kutengeneza kachumbari, sauerkraut, samaki wa makopo, tofaa. Kwa sababu ya ladha yake tamu, inakwenda vizuri na matunda na matunda. Mara nyingi huongezwa kwa kahawa, kakao, compotes, chai, jelly.
Kuoka na licorice ni dhana zinazoendana kabisa. Viungo vinaweza kuongezwa salama kwa keki au buns. Pia imeongezwa kwa caramel, halva, ice cream, chokoleti, marshmallow. Inatumika kwa ladha liqueurs, vin, vodka na hata bia. Licorice wakati mwingine hutumiwa kama mbadala ya sukari asili.
Liquorice na viungo: mchanganyiko mkali
Licorice huenda vizuri na pilipili nyeusi, anise, tangawizi, fennel, kadiamu. Inakamilisha mchanganyiko maarufu wa Wachina uitwao Spices Tano. Mbali na licorice, ni pamoja na karafuu, mdalasini, anise, na pilipili ya Sichuan.
Ukweli wa kuvutia
Katika dawa za jadi huko Tibet, China, Thailand na nchi zingine nyingi za Asia, mzizi wa licorice hutumiwa katika matibabu ya magonjwa ya kawaida ya kiume - prostatitis, upungufu wa nguvu na adenoma ya kibofu. Wakati huo huo, Ulaya na Amerika inashikilia licorice kama aphrodisiac ya kike inayodhoofisha wepesi wa kijinsia wa wanaume.
