Aspartame ni kitamu cha kawaida katika tasnia ya chakula. Inapatikana katika bidhaa kama vile kutafuna chingamu, vinywaji vyenye sukari, vyakula vyepesi, na dawa zingine. Kitamu kinachosababisha ubishani mwingi, na licha ya hii, bado iko kwenye vyakula vingi. Maoni juu yake yamegawanyika, lakini inastahili kuogopwa, au ni hofu hizi zisizo na msingi?
Ni nini kinachostahili kujua juu ya vitamu?
Kwenye soko, unaweza kuona idadi kubwa ya sukari isiyo na sukari, kalori ya chini, bidhaa za aina nyepesi ambazo zinalenga wagonjwa wa kisukari. Kwa kweli, wana anuwai ya utamu katika muundo wao. Lakini ni kweli? Ikumbukwe kwamba dutu yoyote iliyozidi ina athari mbaya kwa mwili, na inaweza kuwa na madhara. Kwa upande wa watamu, utafiti bado unaendelea na haijulikani ni athari gani zinaweza kusababisha. Kama unavyojua, kila bidhaa hujaribiwa kabla ya kuingia sokoni. Kwa mfano, saccharin, iliyokuwa dutu maarufu, kwa sasa imeondolewa sokoni kwa sababu ya athari zake zinazoweza kusababisha kansa.
Kwa mfano wa ziada, athari mbaya zinazosababishwa na matumizi mabaya ya sorbitol hutolewa. Kutumia pakiti mbili za gum iliyo na dutu hii husababisha kuhara, na kusababisha upotezaji wa takriban 20% ya uzito wa mwili.
Tamu za synthetic hutumiwa mara nyingi na wagonjwa wa kisukari na waangalizi wa uzito. Hizi ni vitu vya syntetisk ambavyo hazina kalori na hazisababishi kuoza kwa meno. Ni tamu sana kuliko sukari, na kwa hivyo kiasi kidogo tayari hutoa ladha tamu inayotaka. Vipodozi vinavyotumiwa zaidi ni pamoja na acesulfame K na aspartame.
Kuna pia vitamu vitamu vya synthetic - misombo ya mimea ya asili iliyopatikana, kwa mfano, katika birch au plum - mannitol, sorbitol na xylitol. Wao ni sifa ya utamu wao usio na maana ikilinganishwa na sukari, lakini pia zina kalori chache. Kwa kuongezea, misombo hii (haswa xylitol) hupatikana katika bidhaa, kwa mfano, katika pipi, kutafuna chingamu, na hutoa athari nzuri ya kupoza.
Aspartame, kulingana na wataalam wa usalama wa chakula, inaweza kuliwa bila wasiwasi wa kiafya. Kuna, hata hivyo, wanasayansi wengi ambao wanadai kuwa aspartame ni kasinojeni. Kwa hivyo ni nini athari za kuitumia mara kwa mara?
Aspartame ni kemikali ya peptidi ester inayotumiwa kama tamu bandia chini ya nambari E951. Baada ya kumengenya, huharibika kuwa asidi mbili za asili za amino: phenylanine na asidi ya aspartiki. Bidhaa ya kimetaboliki ya aspartame ni pombe ya methyl, ambayo ni sumu kwa mwili. Walakini, imethibitishwa kuwa kwa matumizi ya wastani ya aspartame, kiwango cha methanoli haitoi hatari kwa mwili.
Je! Aspartame ni kasinojeni?
Katika miaka ya 90, kulikuwa na machapisho mengi yanayoonyesha athari ya kansa ya aspartame, karibu wakati huo huo masomo juu ya panya yalifanywa huko Bologna. Wanasayansi kwa misingi yao wameamua mali ya kansa ya aspartame. Utafiti wa baadaye tu umeonyesha kuwa aspartame inahusiana sana na ukuzaji wa saratani.
Je! Ni madhara gani ambayo aspartame inaweza kusababisha?
Idara ya Afya inaorodhesha athari kadhaa zisizofaa za aspartame ambayo watu ambao hutumia kitamu hiki mara kwa mara wamelalamika kuhusu:
- maumivu ya kichwa (migraines), - kizunguzungu, kichefuchefu na ganzi, - misuli ya misuli, - upele, - shida za maono, - kukosa usingizi na / au unyogovu
- ugumu wa kupumua, - maumivu ya viungo, - kupoteza ladha, - tinnitus na upotezaji wa kusikia.
Hizi ni dalili za kawaida za sumu ya aspartame overdose, na zinaweza kuonekana kwa kipimo tofauti, kulingana na kiumbe.
Bidhaa zenye aspartame
Orodha ya bidhaa ambazo aspartame inaweza kupatikana:
- vinywaji vingi vya kaboni, - vinywaji vya nishati, - maji ya madini yenye ladha, - aina zingine za bia, - fizi nyingi za kutafuna, - mtindi, - kahawa ya maziwa na chai, - dessert zilizohifadhiwa
- fresheners za kupumua.
Je! Aspartame inaweza kupatikana katika maandalizi gani?
Kawaida, aspartame hupatikana katika poda baridi na tiba ya mafua, ambayo inapaswa kufutwa katika maji.
