Pilaf ni sahani ya mashariki iliyotengenezwa na mchele, nyama na viungo anuwai. Wakati huo huo, mboga na wale ambao wanafunga wanaweza kujifurahisha nayo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kubadilisha nyama na mboga.
Ni muhimu
-
- Vikombe 2 vya mchele
- Pcs 5-6. karoti;
- Vitunguu 3-4;
- Nyanya 2;
- 2 pcs. pilipili ya kengele;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 1 tsp jira;
- P tsp manjano ya ardhi;
- 1 tsp coriander (ardhi au kwenye mbegu);
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- wiki;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, andaa mchele: chagua kupitia hiyo kusafisha uchafu wowote. Kisha suuza maji saba kama ifuatavyo: mimina nafaka kwenye bakuli pana, funika na maji baridi, koroga kwa mikono yako, toa kwenye colander au ungo, futa maji na kurudia utaratibu huu jumla ya mara 7. Baada ya suuza, funika mchele kwa maji ya moto na uiruhusu iloweke kwa muda.
Hatua ya 2
Osha na ngozi ya mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, pilipili kuwa cubes, na karoti iwe vipande au duara, au chaga kwenye grater iliyosagwa. Ingiza nyanya kwa sekunde chache kwenye maji ya moto, kisha kwenye maji baridi, zikatakate, kata katikati, toa mbegu, na ukate nyama laini.
Hatua ya 3
Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria iliyo na kuta nene, sua karafuu iliyokatwa ya vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uiondoe na uitupe. Mimina viungo kwenye mafuta: jira, manjano, coriander na kaanga kidogo.
Hatua ya 4
Ifuatayo, ongeza kitunguu na suka hadi inapogeuka. Kisha ongeza karoti zilizokatwa, pilipili na nyanya, koroga na kupika kidogo. Msimu mboga na chumvi na pilipili kwa kupenda kwako. Ikiwa unapenda sahani za manukato, pamoja na pilipili nyeusi, unaweza kupaka pilaf na nyekundu.
Hatua ya 5
Weka mchele kwenye colander na ukimbie. Weka kwenye sufuria juu ya mboga, laini na ujaze maji ya moto ili iweze kufunika nafaka kwa vidole viwili. Chemsha, kisha punguza moto hadi chini, funika sufuria na chemsha kwa dakika 20-25.
Hatua ya 6
Baada ya wakati huu, ongeza kitunguu saumu kwa pilaf: toa maganda ya juu kutoka kwa kipande, bila kuivua hadi mwisho, kata sehemu 2-3 na ushike kwenye mchele katikati ya sufuria ili kuimarisha pilaf na harufu. Kisha kuweka kifuniko tena na upika sahani kwa dakika 10-15.
Hatua ya 7
Ondoa pilaf kutoka kwa moto, koroga, ladha, chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Ongeza mimea iliyokatwa vizuri (bizari, iliki, basil), wacha isimame kwa dakika 10, halafu utumie.
