Uvutaji sigara ni mchakato wa kusindika bidhaa za nyama kwa kutumia moshi. Chakula chochote kinaweza kuvuta sigara nyumbani. Nyama au samaki baada ya kuvuta sigara huwa ya ladha ya kipekee na haswa ya kunukia, kwa kuongeza, wana maisha ya rafu ndefu.
Ni muhimu
-
- nyama iliyopozwa (nyama ya nguruwe
- nyama ya ng'ombe au kondoo);
- viungo na chumvi;
- vitunguu
- Jani la Bay
- karafuu;
- nitrati ya chakula;
- moshi.
Maagizo
Hatua ya 1
Amua juu ya aina ya nyama ya kuvuta sigara. Ni bora kununua nyama iliyopozwa badala ya kugandishwa. Kisha sahani iliyomalizika itageuka kuwa ya juisi zaidi na ya kitamu, itakuwa na muonekano wa kupendeza na haitaanguka.
Hatua ya 2
Andaa nyama ya nguruwe kwa sigara. Hamu, brisket na kiuno huvuta sigara ili kuwapa ladha kali na kuongeza maisha yao ya rafu. Nyumbani, nyama inaweza kuvuta sigara katika nyumba ya moshi iliyotengenezwa nyumbani. Chukua kilo 10 ya nyama ya nguruwe, karafuu tano za vitunguu, 50 g ya sukari, majani 5 ya bay, 5 g ya pilipili nyeusi, 3 g ya karafuu, 300 g ya chumvi. Njia ya maandalizi: vitunguu na majani ya bay, pamoja na chumvi, sukari na viungo, saga laini. Saga vipande vipya vya nyama na mchanganyiko huu na uweke kwenye chombo, weka ukandamizaji na uweke mahali pazuri. Hoja nyama kupunguzwa kutoka chini hadi juu kila baada ya siku mbili. Baada ya wiki tatu, futa juisi yote, na uwacha nyama kwa siku nyingine tatu kwa kuokota. Kisha funika nyama na maji na loweka kwa masaa 14. Suuza na maji ya joto, hutegemea hewa kavu kwa siku nne. Moshi baridi kwa wiki moja.
Hatua ya 3
Kwa chumvi kavu, chukua kilo 10 cha nyama ya ng'ombe, 400 g ya chumvi na 10 g ya nitrati ya chakula. Suuza nyama safi ya nyama, kavu na kusugua na mchanganyiko wa chumvi na chumvi. Weka kwenye chombo, acha kwenye chumba chenye joto kwa masaa 12-16. Ondoa na hutegemea hewa kwa masaa kadhaa, kisha moshi baridi kwa wiki mbili.
Hatua ya 4
Jaribu kuvuta mwana-kondoo. Chukua kilo 10 cha kondoo, 420 g ya chumvi na 12 g ya chumvi, pilipili ili kuonja.
Ingiza nyama ndani ya maji ya moto na chemsha. Kisha toa nje na ikauke. Changanya na saga chumvi na chumvi na pilipili. Piga kondoo na mchanganyiko huu. Weka kwenye sahani ya chumvi, bonyeza juu juu. Baada ya masaa 24, toa nyama mahali pazuri na mwacha mwana-kondoo kwa wiki mbili. Unahitaji kuvuta kondoo kwa njia baridi.
