Mahindi yanaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye. Chaguo ladha zaidi ni pickling. Kwa yeye, masikio ya kukomaa au mchanga sana yanafaa, na vile vile nafaka zilizofungwa. Mboga mengine na viungo vinaweza kuongezwa kwa mahindi kutofautisha ladha ya sahani.
Mahindi ya makopo madogo
Kwa sahani hii, utahitaji masikio mchanga sana, bado hayajakomaa - wana ladha dhaifu na inauma vizuri kwenye meno yako. Cobs kubwa, vyombo kubwa utahitaji kwao. Vielelezo vidogo sana vinaweza kung'olewa kwenye mitungi ya lita 0.5.
Utahitaji:
- kilo 1 ya mahindi mchanga;
- lita 1 ya maji;
- glasi 1 ya siki 6%;
- 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- buds 4 za karafuu;
- majani 3 ya bay;
- fimbo 1 ya mdalasini;
- vijiko 2 vya chumvi;
- Vikombe 0.5 vya mafuta ya mboga.
Chambua cobs na upange kwa saizi. Kisha suuza mahindi vizuri. Katika sufuria, changanya siki na maji, ongeza chumvi, sukari, mdalasini na karafuu. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, weka cobs kwenye sufuria na upike kwa dakika 10-15 - stumps inapaswa kuwa laini. Hamisha mahindi yaliyosafishwa kwa glasi au bakuli la kauri na uondoke mahali pazuri usiku kucha, kufunikwa na kifuniko.
Siku inayofuata, mimina marinade kwenye sufuria, chemsha, weka nafaka ndani yake na upike kwa dakika 5. Tupa mahindi kwenye colander, baridi. Weka masikio kwa wima kwenye mitungi iliyosafishwa kabla na uifunike na marinade baridi. Weka majani ya bay kwenye mitungi, jaza kila mafuta ya mafuta ya mboga juu na funga vifuniko. Hifadhi chakula cha makopo mahali pazuri.
Kulingana na kichocheo hiki, unaweza pia kuokota mboga zingine - mbaazi, vitunguu, cauliflower.
Mahindi na pilipili nyekundu
Mahindi yaliyosafishwa kwa njia hii yatakuwa tayari siku inayofuata. Itumie kama kivutio au sahani ya kando na nyama na soseji zilizokoshwa.
Utahitaji:
- masikio 8 ya mahindi;
- lita 1 ya maji;
- lita 0.75 za siki ya divai;
- kijiko 1 cha chumvi;
- Vijiko 3 vya sukari;
- pilipili 2;
- kitunguu 1;
- sprig 1 ya celery.
Chambua masikio, suuza na ukate pete. Weka mahindi kwenye sufuria ya maji ya moto na upike hadi laini. Tupa mboga kwenye colander na baridi. Chop vitunguu kwa pete, chambua mbegu na ukate laini. Weka mahindi, pilipili na vitunguu kwenye mitungi iliyosafishwa vizuri na ongeza celery iliyokatwa.
Unaweza kuhifadhi sio tu masikio yaliyokatwa, lakini pia nafaka zilizochwa. Sio lazima kuwachemsha kabla ya kuiweka kwenye mitungi.
Andaa marinade. Katika sufuria, changanya maji na siki, ongeza chumvi na sukari. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na upike hadi sukari itakapofutwa kabisa. Acha marinade iwe baridi na kisha mimina mboga iliyoandaliwa. Weka vifuniko kwenye mitungi na waache wasimame kwenye joto la kawaida kwa masaa 2. Kisha kuweka vyombo kwenye jokofu. Mahindi yatakuwa tayari siku inayofuata.
