Catfish ni samaki mkubwa zaidi wa maji safi anayeishi miili ya maji ya Urusi. Hii ni nyara ya kukaribisha kwa mvuvi yeyote. Nyama ya samaki wa samaki ni kitamu sana, mnene na mafuta, kivitendo bila mifupa, matajiri katika protini, vitamini na vitu vidogo. Aina anuwai ya sahani zinaweza kutayarishwa kutoka kwa samaki huyu.
Catfish ni nzuri kwa aina yoyote: kuchemshwa, kukaanga, kuvuta sigara, kuoka. Nyama yake, iliyochanganywa na nyama ya samaki "dhaifu", hufanya cutlets nzuri. Na caviar yake, ingawa ni duni kwa ladha kwa caviar ya aina nyingine nyingi za samaki, pia inafaa kwa matumizi ya binadamu. Unaweza kupika nini kutoka kwake?
Caviar ya paka ya chumvi kidogo ni vitafunio vingi
Ili kuandaa vitafunio, utahitaji: karibu gramu 500 za caviar ya samaki wa paka, mafuta ya mboga ili kuonja, kikundi 1 kidogo cha vitunguu kijani, maji na chumvi (kwa kiwango cha gramu 60 kwa lita 1).
Tenga caviar ya paka kutoka kwa filamu na uma, uhamishe kwenye bakuli au sufuria. Andaa brine, uiletee chemsha, toa kutoka kwa moto na baridi hadi karibu 70 ° C. Mimina maji ya moto yenye chumvi juu ya caviar, koroga na uondoke kwa dakika 30. Ondoa maji kwa kutumia colander iliyowekwa na cheesecloth.
Chop vitunguu laini kijani, changanya na caviar. Ongeza mafuta ya mboga ili kuonja na kuhamisha caviar kwenye jar ya glasi. Utafanya kivutio kikubwa cha baridi. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi masaa 72.
Ni bora kuongeza mafuta ya ziada ya bikira kwenye caviar, basi itakuwa kitamu haswa. Walakini, unaweza pia kutumia mafuta ya alizeti iliyosafishwa bila kipimo.
Pancake caviar pancakes - kitamu na asili
Ili kuandaa sahani hii, chukua gramu takriban 750-800 ya caviar ya samaki wa paka, kijiko 1 kisichokamilika (hakuna juu) cha wanga, yai 1, vijiko 3 vya cream ya sour, kikundi kidogo cha mimea ili kuonja (bizari, iliki, cilantro), chumvi, ladha nyeusi ya pilipili. Utahitaji pia mafuta ya kupikia kwa kukaanga.
Suuza caviar ya samaki wa paka, wacha maji yacha. Kisha changanya caviar na wanga, mimea iliyokatwa vizuri, yai, cream ya sour, chumvi na pilipili. Piga mchanganyiko unaosababishwa hadi laini ukitumia mchanganyiko au kwenye blender. Unapaswa kuwa na kitu kama unga, msimamo wa pancake.
Unaweza kuongeza kwenye unga, pamoja na pilipili nyeusi iliyokatwa, viungo vingine kadhaa, kwa ladha yako.
Pasha mafuta ya mboga kwa nguvu kwenye skillet. Panua pancake za baadaye na kijiko na kaanga kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha punguza moto hadi chini, funika sufuria na kifuniko na upike kwa dakika nyingine 2-3.
Pancakes roe kama vile samaki wa paka itakuwa kitamu haswa na mchuzi tamu na tamu. Kwa mfano, ikiwa unachanganya kiasi sawa cha cream ya siki na kuweka nyanya.
