Kuna mapishi mengi ya kupikia samaki kwenye foil. Kila mmoja wao ana nuances yake mwenyewe na siri za kupikia, ambazo lazima zikumbukwe ili sahani iweze kuwa ya kupendeza.
Samaki "kwenye limau"
Ili kuandaa sahani kama hiyo, utahitaji samaki wa ukubwa wa kati, kitoweo cha samaki, limao na mimea safi.
Kwanza unahitaji suuza samaki vizuri sana. Kisha ondoa mizani kutoka kwake. Kichwa na mapezi hukatwa. Baada ya hapo, samaki huoshwa tena. Acha ikauke.
Kisha weka mzoga wa samaki ulioshwa na kukaushwa kwenye bodi ya kukata. Tengeneza sehemu kadhaa za kuvuka kwenye samaki.
Baada ya kumaliza utaratibu huu rahisi, futa samaki na chumvi pande zote mbili. Unaweza pia kutumia kitoweo cha pilipili kuonja.
Funika foil na vipande vya limao. Juu, weka mzoga wa samaki yenyewe, ambayo hapo awali ilikuwa na chumvi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kipande cha limao kwa kupunguzwa kwa samaki. Funika haya yote na mimea safi na funga kwenye foil.
Kisha samaki kwenye karatasi huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye oveni. Tanuri lazima iwe moto hadi kiwango cha juu cha digrii mia mbili, kisha weka sahani hapo, na kisha samaki wataanza kuoka sawasawa.
Baada ya kumaliza kupika, samaki wanapaswa kuwa laini na laini.
Uokaji wa kawaida
Ili kuandaa samaki waliooka kwenye karatasi, tunahitaji mzoga mmoja wa samaki wenye uzito wa kilo moja, limau, siki ya divai, iliki, mafuta ya mboga, chumvi na pilipili.
Kama ilivyo katika toleo la awali, mzoga wa samaki lazima kwanza kusafishwa kabisa na kukaushwa. Unaweza pia kutumia kitambaa kwa madhumuni haya. Samaki inapaswa kusuguliwa na chumvi na pilipili ili kuonja. Baada ya hapo, nyunyiza samaki na juisi kutoka kwa vipande vya limao, mimina siki kidogo na divai. Kata mimea vizuri. Nyunyiza wiki iliyokatwa ndani ya samaki.
Weka jani la foil kwenye meza, isafishe vizuri na mafuta ya mboga. Katika kesi hiyo, mafuta ya mboga hubadilishwa mara nyingi na siagi au siagi. Weka mzoga wa samaki kwenye karatasi iliyotiwa mafuta na kufunika.
Unapofunga mzoga wa samaki, lazima ukumbuke kwamba unahitaji kuifunga kama kwenye mfuko. Katika kesi hii, unahitaji kuzingatia ukweli kwamba juisi haitoki ndani yake. Vidokezo vya foil yenyewe vimekunjwa juu.
Mifuko inayosababishwa lazima iwekwe kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwenye oveni ya moto. Wakati wa kuoka ni takriban nusu saa.
Baada ya samaki kuoka mwishowe, huachiliwa kutoka kwenye foil. Hii imefanywa kwa uangalifu mkubwa, kwani hufanya samaki haswa laini na laini.
Mimina mafuta juu ya sahani iliyomalizika. Ni bora kutumikia kitoweo cha samaki kwenye karatasi na mboga.
