Wataalam wa lishe wanasema kwamba samaki lazima wawepo kwenye lishe hiyo, kwani faida zake za kiafya ni kubwa sana. Wakati huo huo, ni ngumu kupata jibu zima kwa swali la samaki gani wa baharini anayefaa zaidi, kwani kila aina yake ni nzuri kwa njia yake mwenyewe.
Faida za samaki
Samaki yoyote ya baharini ni chanzo cha asidi ya omega-3, ambayo ni muhimu kudumisha uthabiti wa kuta za mishipa ya damu, kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya na kuzuia magonjwa ya moyo. Kwa idadi yao ya kutosha, michakato ya kimetaboliki kwenye seli inaboresha na ujana wa ngozi unabaki muda mrefu. Upekee wa asidi ya Omega-3 ni kwamba hazizalishwi na mwili wa mwanadamu yenyewe, na zinaweza kupatikana tu kutoka kwa chakula. Asidi ziko kwenye fuwele za mafuta, ambazo samaki wanalazimika kutengeneza ili kuweka joto katika bahari baridi. Katika aina ya samaki yenye mafuta kidogo, Omega-3 asidi ni amri ya chini.
Pia, katika aina yoyote ya samaki wa baharini, iodini na seleniamu ziko kwa idadi ya kutosha, ambayo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi. Selenium pia inakuza uondoaji wa chumvi nzito za chuma kutoka kwa mwili, iliyokusanywa kama matokeo ya hali mbaya ya mazingira. Kwa kuongezea, samaki ni chanzo cha protini ambayo ni rahisi sana kuyeyuka kuliko nyama huupatia mwili. Ni kalori kidogo, kwa hivyo ni nzuri kwa wale wanaofuatilia uzito wao.
Sio samaki tu, lakini pia dagaa ina mali sawa.
Ni aina gani ya samaki inayofaa zaidi
Mbali na aina ya vitamini na asidi, kila aina ya samaki ni nzuri kwa mali yake maalum. Kwa mfano, lax ina kiasi kikubwa cha potasiamu, fosforasi na fluorine, na pia ina vitamini PP, C, B1, B2. Mackerel ina fluoride, sulfuri, zinki, vitamini B, pamoja na B12. Halibut ina vitamini A na E, seleniamu na chuma. Walakini, flounder ya bei rahisi zaidi, ya familia moja ya samaki, ina mali sawa. Kiasi hicho cha vitamini A, B, na D kinapatikana kwenye massa ya zabuni ya cod. Kwa hivyo kila samaki ana haki ya kuchukua mahali pake kwenye menyu.
Ili kuzuia ugonjwa wa atherosclerosis na magonjwa mengine ya mishipa, na pia kukidhi mahitaji ya mwili kwa virutubisho, inatosha kula samaki mbili kwa wiki.
Jinsi ya kuhifadhi mali ya samaki wakati wa kupika
Samaki safi ni muhimu zaidi, kwani wakati wa waliohifadhiwa, hupoteza virutubisho vyake. Kwa kuwa sio kila mtu ana nafasi ya kupika samaki safi au baridi tu, inabaki tu kuchagua mizoga hiyo iliyohifadhiwa kwa usahihi baada ya kufungia. Ikiwa samaki amevuliwa, halafu ameganda tena, basi mtu hawezi kutegemea faida yake. Kiasi kikubwa cha vitamini na madini huhifadhiwa wakati wa kuanika, kupika au kuoka. Katika samaki aliyechemshwa, baadhi ya vitu hivi huingia kwenye mchuzi, na samaki wa kukaanga, kama vyakula vingine ambavyo vimewasiliana na mafuta moto, sio mzuri sana kwa afya. Omega-3 asidi pia huhifadhiwa katika samaki yenye chumvi, ingawa ikilinganishwa na samaki safi haifai sana.
