Strudel ni mkusanyiko wa kitaifa wa Austria na umbo lililopangwa, keki ya kuvuta na kujaza nyingi. Strudel ya apple ya kawaida, inayopendwa na Waustria wengi, ni sahani tata na inachukua muda mrefu kujiandaa.
Historia na huduma za strudel
Strudel hutafsiriwa kutoka Kijerumani kama "whirlpool". Hii ndio aina ya dessert ambayo wapishi wa Austria waliandaa nyuma katika karne ya 13. Keki hii ya safu ni maarufu nchini Moldova, Hungary, Jamhuri ya Czech, Ujerumani na Urusi. Leo kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza strudel: chumvi, tamu, na samaki, mboga, kujaza nyama.
Kipengele kikuu cha strudel ni kupindana kwa unga wa chachu usiovuliwa. Viungo vyote (vifaa vya mara kwa mara - unga, siagi, mayai ya kuku) vimechanganywa kabisa hadi Bubbles itaonekana juu ya uso wa unga.
Kichocheo cha Apple strudel
Utahitaji:
- 500 g ya maapulo;
- 80 g ya zabibu;
- 100 g ya mlozi;
- 150 ml ya siagi;
- 250 g unga;
- yai ya kuku - 1 pc.;
- sukari ya vanilla - mifuko 2;
- 3 tbsp. l. juisi ya limao;
- 3 tbsp. l. makombo ya mkate;
- 1 kijiko. l. mafuta ya mboga;
- chumvi (kuonja).
Katika bakuli, changanya unga wa ngano, chumvi, yai ya kuku na 130 ml maji ya joto. Unahitaji kukanda unga, tengeneza mpira kutoka kwake, mafuta na mafuta ya mboga na uondoke kwa dakika 30 ili iwe chini.
Wakati huo huo, safisha apples, kata, msingi na ukate vipande vidogo. Maapuli lazima inyunyizwe na maji ya limao, basi hayatakuwa giza.
Unganisha maapulo yaliyokatwa, lozi na zabibu.
Katika hatua inayofuata, toa unga mwembamba sana, halafu piga na 50 ml ya siagi iliyoyeyuka. Unganisha sukari ya vanilla na makombo ya mkate, nyunyiza unga na mchanganyiko huu.
Sasa unaweza kusambaza maapulo, zabibu na mlozi juu ya uso wa unga, halafu ung'oa unga kuwa roll.
Weka roll kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka kwa muda wa dakika 40 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Pia nyunyiza siagi iliyoyeyuka juu ya strudel ya apple mara kwa mara.
