Jina la dessert hii linatokana na neno la Kiingereza "kahawia", ambalo linamaanisha kahawia. Rangi hii ni kawaida kwa keki kwa sababu ya yaliyomo kwenye kakao na chokoleti. Keki pia inaitwa hai kwa sababu ya kituo cha kioevu. Fikiria, bonyeza juu yake na kijiko, ukate kipande, na chokoleti inapita kutoka ndani..
Kutajwa kwa kwanza kwa dessert ilianza mnamo 1893. Kisha mjasiriamali maarufu aliyeitwa Palmer alimshawishi mpishi wa keki wa Hoteli ya Palmer House kupika keki ya kupendeza, ambayo itakuwa ndogo kwa ukubwa na ambayo inaweza kuliwa moja kwa moja kutoka kwenye visanduku vidogo. Ilikuwa hadithi hii ambayo ilikuwa wakati ambapo dessert ya Brownie ilizaliwa.
Viungo vya kahawia ya kawaida:
- 200 g ya chokoleti nyeusi,
- 125 g ya unga wa malipo,
- 180 g (pakiti moja) mafuta,
- 180 g sukari iliyokatwa
- 3 mayai ya kuku.
Jinsi ya kutengeneza brownie ya kawaida?
- Kitu cha kwanza kufanya ni nini? Haki. Sungunuka chokoleti katika umwagaji wa maji. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria na kumwaga maji ndani yake. Kidogo chini ya nusu sufuria inapaswa kutosha. Weka chombo kingine cha chuma cha chokoleti juu yake. Washa moto wa wastani na subiri chokoleti itayeyuka. Kumbuka kwamba vyombo vya chuma na chokoleti haipaswi kugusa maji.
- Weka siagi iliyokatwa kwenye bakuli la chokoleti. Kuyeyuka. Usiruhusu maji kuingia kwenye sufuria ya chokoleti, vinginevyo itaanza kupindika. Pia, usifunike sahani na kifuniko, kwani condensation itaanza kuunda, ambayo inaweza baadaye kuanguka kwenye misa ya chokoleti.
- Baada ya kuona siagi na chokoleti imeyeyuka, ongeza sukari. Koroga vizuri na spatula ya mpira na mpe wakati wa kuyeyuka. Yote hii bado inafanywa katika umwagaji wa maji.
- Sasa ni wakati ambapo unaweza hatimaye kuondoa kontena kutoka kwenye umwagaji wa maji. Ruhusu chokoleti ipole kidogo. Baada ya dakika tano hadi sita, unaweza kuanza kuanzisha mayai. Ingiza moja kwa moja, ukifanya kazi haraka na whisk kila wakati. Baada ya kuvunja yai la mwisho, koroga kwa nguvu. Masi inapaswa kuwa laini na yenye kung'aa.
- Ongeza unga. Ni bora ukipepeta kwanza. Chukua spatula pana ya mpira na uchanganya kwa upole. Haipaswi kuwa na uvimbe mweupe wa unga kwenye unga.
- Chukua sahani ndogo ya kuoka na kuipaka na karatasi ya kuoka. Mimina mchanganyiko juu yake. Tanuri inapaswa kuwashwa moto hadi digrii 170. Oka brownie yako ya baadaye kwa dakika thelathini hadi arobaini. Wakati wa kupikia unaweza kuwa mfupi au mrefu, kulingana na sifa za oveni yako.
- Angalia ikiwa dessert imepikwa. Ili kufanya hivyo, chukua dawa ya meno na ubonyeze brownie katikati. Dawa ya meno inapaswa kukauka ikiwa keki imeoka kabisa, au na vipande vya unga ikiwa unataka keki na kituo cha kioevu.
- Ondoa brownie kutoka kwenye oveni, subiri ipoe, na ukate kwenye viwanja vidogo.
