Inaaminika kuwa kebab ni sahani ya majira ya joto tu, lakini wapenzi wa nyama kwenye skewer hukataa taarifa hii. Barbeque moto na chai au pombe kwenye baridi ni chakula kizuri ambacho si rahisi kuandaa, lakini ni kitamu sana kula. Kwa kuongezea, kupika barbeque wakati wa msimu wa baridi kuna ujanja wake.
Njia za Barbeque
Maoni mazuri juu ya jinsi ya kupika kebab mara nyingi hugawanywa. Baadhi ya nyama kaanga kwa upande mmoja hadi ukoko mwekundu mwekundu uonekane, baada ya hapo kebab ya shish imegeuzwa na udanganyifu kama huo unafanywa kwa upande wake mwingine. Wengine hukausha kebab kidogo pande zote mbili, wakingojea nyama hiyo ichume na hudhurungi kingo zinazojitokeza. Bado wengine hugeuza kebab juu ya kila dakika, na kufikia ukoko wa kahawia wa dhahabu sare juu ya uso wote wa nyama.
Moto wazi ni hatari sana kwa kebabs, kwani chembe za masizi, makaa ya mawe na majivu hubaki kwenye nyama baada ya kuzima moto.
Nyama kavu au kondoo kavu, wakati wa kupikwa, inashauriwa kuhamishwa na pete za vitunguu na vipande vya nyanya, ambavyo vitahifadhi unyevu kwenye nyama. Ili kumpa kebab ladha ya juisi, wakati wa mchakato wa kupikia inaweza kumwagika na marinade au divai nyekundu. Inashauriwa kutumia shish kebab iliyotengenezwa tayari moja kwa moja kutoka kwenye skewer, kwa kuwa inapoa haraka kwenye sahani, ambayo ni mbaya na yenye madhara kwa sahani hii, na haifurahishi kuila kwa uma kama katika toleo la kwanza na skewer.
Shish kebab wakati wa baridi
Katika msimu wa baridi, kuandaa shish kebab yenye juisi, unahitaji kutumia makaa yaliyotengenezwa tayari, kwani wakati wa kukaranga juu ya kuni ya kawaida, joto la chini la makaa ya mawe halitakubali nyama kupikwa vizuri. Baada ya kufanya moto, unahitaji kusubiri makaa yamepunguka kabisa na kuongeza moto, na kuunda usambazaji wa joto hata. Ili kufanya hivyo, weka matofali kwenye kila kona ya barbeque na uweke mishikaki na nyama juu yake, uwafunika kwa uangalifu na karatasi ya chuma juu.
Karatasi za chuma cha pua zinafaa zaidi kufunika barbeque na barbeque, ambayo inalinda nyama kutoka kwa joto la chini na inaruhusu kupika vizuri.
Pia, wakati wa kukaanga kebabs wakati wa msimu wa baridi, ni muhimu kusukuma hewa mara nyingi kuliko msimu wa joto. Hii ni muhimu ili kupandisha moto kutoka kwa makaa ya mawe na kupika nyama vizuri. Kutumia hila zilizo hapo juu, kuandaa kebabs wakati wa msimu wa baridi haitakuwa shida sana, hata hivyo, ikiwa unaogopa kuchafua na nyama, kifua cha kuku au samaki nyekundu ni kamili badala yake. Shashliks kutoka kwao hupikwa mara mbili kwa haraka, marinade huwapa ladha nzuri na maridadi, na ladha ya samaki au nyama ya kuku iliyopikwa kwenye skewer sio duni kwa shashlik ya kondoo au nyama.
