Sausage ni bidhaa ya kawaida ulimwenguni kote. Kwa bahati mbaya, sio zote zina kitamu sawa, na zimetengenezwa kutoka kwa malighafi ya hali ya chini. Kwa hivyo, ili usidhuru afya yako, unahitaji kujua haswa jinsi ya kuchagua bidhaa hii.
Maagizo
Hatua ya 1
Angalia bei. Kilo ya sausage za asili haipaswi kugharimu chini ya kilo ya nyama, kwa sababu inapaswa kuwa kiungo kikuu cha bidhaa. Kwa hivyo, bei rahisi sana ya sausage inapaswa kuashiria yaliyomo chini ya nyama ya nguruwe au nyama ya nyama. Kawaida hubadilisha nyama ya kuku ya bei rahisi au mbadala za soya.
Hatua ya 2
Bidhaa ya ubora wa asili inaweza kuliwa "mbichi" kwa sababu ya maalum ya utayarishaji wake. Sausage imekauka kidogo, kuvuta sigara na kuchemshwa kwa joto la digrii 71. Shukrani kwa hili, ziko tayari kabisa kutumika na hazina vijidudu ambavyo vinaweza kusababisha sumu.
Hatua ya 3
Soma viungo vya sausage kwa uangalifu. Ishara ya GOST kwenye kifurushi inaonyesha muundo wa kawaida: nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe, maji, protini, cream, unga wa yai au mayai, maziwa, viungo (kawaida sukari, chumvi, nutmeg, allspice ya ardhi na pilipili nyeusi) na nitriti ya sodiamu.
Hatua ya 4
Nitriti kidogo ya sodiamu imeongezwa ili kuifanya bidhaa igeuke kuwa ya rangi ya waridi. Rangi ya asili ya sausages ni kijivu, ambayo haionekani kuwa ya kupendeza sana. Usichanganye nitriti ya sodiamu na nitrati yenye sumu. Wakati mwingine chumvi ya nitriti hutumiwa badala ya dutu hii ili kuzuia kupita kiasi. Chumvi hii haina madhara kabisa.
Hatua ya 5
Katika hali nyingine, TU imeonyeshwa kwenye ufungaji badala ya GOST. Hii sio ishara ya ubora duni, mpya tu iliongezwa kwenye seti ya viungo. Kawaida ni msimu mwingine, jibini au uyoga. Soma tu viungo kwa uangalifu. Haipaswi kuwa na ladha, thickeners, wanga iliyobadilishwa na rangi; sausages bora hazihitaji.
Hatua ya 6
Zingatia mlolongo wa viungo kwenye muundo, ziko katika mpangilio wa idadi yao katika bidhaa. Hiyo ni, sehemu iliyo na misa kubwa inakuja kwanza.
Hatua ya 7
Hakikisha uangalie tarehe ya kumalizika muda, chukua sausage safi zaidi. Bidhaa kwa uzito zina maisha ya rafu ya chini - siku tatu hadi tano. Sausage katika mazingira ya kinga au ufungaji wa utupu inaweza kuhifadhiwa kwa siku 15-20.
Hatua ya 8
Ganda la bidhaa sio muhimu sana. Inaweza kuwa cellophane, asili au bandia opaque polyamide filamu. Filamu za nyenzo hizi zote ni za bei rahisi, kwa hivyo ndani yake kuna sausage zenye ubora wa chini. Hakuna tofauti kati ya casing asili na cellophane, asili tu ni ghali zaidi.
