Mkate hivi karibuni umekuwa moja ya bidhaa zenye utata ambazo utata unaendelea. Wafuasi wengi wa mtindo mzuri wa maisha wameondoa kabisa lishe hiyo. Wanasayansi wanashauri sio kukimbilia uamuzi kama huo.
1. Mkate una kalori nyingi, kwa hivyo ni bora kubadili mkate wa crisp
Hii ni moja ya maoni potofu ya kawaida. Mara nyingi, hadithi hii inaaminika na wale ambao wamebadilisha lishe bora. Zingatia yaliyomo kwenye kalori ya vyakula hivi. Linganisha: mkate una kalori kama 37, na kipande cha mkate kina kalori 33. Thamani ya nishati ni sawa, kwani bidhaa zote mbili zina viungo sawa: unga, chachu, chumvi na sukari.
Kwa kuongezea, wakiona mikate nyembamba, wengi hawajizuizi kwa kipande kimoja. Kama matokeo, kuna kuzidi kwa kalori. Je! Ni jambo la busara kubadili mkate mwembamba? Ikiwa tu kwa kuridhika.
2. Mkate wa kijivu una afya nzuri kuliko nyeupe
Kila aina ni muhimu kwa njia yake mwenyewe. Kwa hivyo, mkate mweupe ni muhimu kwa magonjwa ya asili ya uchochezi ya njia ya utumbo, pamoja na gastritis iliyo na asidi ya juu, kidonda cha tumbo, enteritis, colitis. Na mkate wa kijivu unaonyeshwa kwa gastritis iliyo na asidi ya chini, na pia kwa kuvimbiwa, cholesterol nyingi, ugonjwa wa kisukari.
Wataalam wa Israeli pia waligundua kuwa aina zote mbili za mkate husababisha kuruka kwa glukosi ya damu na hupa mwili takriban kiwango sawa cha vitamini na madini.
3. Mkate bora hauna gluteni
Vyakula vyenye Gluteni, pamoja na mkate, vimesheheni amino asidi muhimu, fuatilia vitu na vitamini. Lakini lishe isiyo na gluteni, ikisimamiwa peke yake, inaweza kusababisha upungufu wa bakteria yenye faida ndani ya matumbo, ambayo ni muhimu kwa utendaji kamili wa mfumo wa kinga. Ikiwa haupatikani na uvumilivu wa gluten (ugonjwa wa celiac), basi unaweza kuruka utaftaji wa mkate ulioitwa gluten bure kwenye rafu.
4. Unahitaji kula mkate usio na chachu tu ili kusiwe na ujazo
Mkate usio na chachu ni moja ya ulaghai wa wauzaji. Iliibuka baada ya hadithi iliyoenea juu ya athari ya chachu kwa mwili wa mwanadamu: ikidhaniwa wanauwezo wa kuvuruga usawa wa microflora ya matumbo na kusababisha kuharibika kwa njia ya utumbo. Wanasayansi wamethibitisha kuwa chachu haina madhara kwa mwili, kwani inakufa tayari kwa joto la digrii 50. Katika oveni, wakati wa kuoka mkate, kawaida huweka kama digrii 100.
Tumbo baada ya kula mkate inaweza kuwa kweli. Lakini sio chachu ambayo inalaumiwa, lakini enzymes na viboreshaji vya unga.
5. Mkate safi ni mbaya kwa tumbo
Hadithi hii ni kweli, lakini kwa sehemu tu. Mkate mpya hautadhuru tumbo lenye afya. Lakini kwa watu wanaopata shida na njia ya utumbo, ni bora kutumia jana au kavu kidogo. Ukweli ni kwamba bidhaa mpya zilizooka huendeleza malezi ya asidi ndani ya tumbo, ambayo husababisha uchochezi.
Baada ya kudanganya hadithi, wanasayansi wamerekebisha mkate. Wakati unatumiwa kwa kiasi, bidhaa hii inafaa kabisa katika dhana ya lishe bora.
