Ni kutoka kwa vyakula vya Kijojiajia kwamba khinkali yenye juisi ilitujia, ambayo inaweza kulinganishwa na dumplings zetu, lakini zile za zamani ni tastier sana. Khinkali ni sahani ya unga yenye moyo sana na kujaza nyama na mchuzi wenye harufu nzuri katikati. Khinkali ni ngumu na haina maana ya kuandaa, lakini ikiwa utafanya kila juhudi, utapata chakula kitamu kama Mungu kama matokeo.
Ni muhimu
- Unga:
- Vikombe -2 vya unga,
- -10 gramu ya chumvi
- -1 glasi ya maji
- -1 yai.
- Kujaza:
- Gramu -300 za kondoo,
- Gramu -300 za kuku wa kusaga,
- -3 vitunguu vya kati,
- -bichi safi ya kuonja,
- -chumvi kuonja,
- - pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina unga uliochujwa ndani ya bakuli la volumetric (ni bora kuchochea ndani yake), uichukue juu ya kilima na ufanye unyogovu ambao tunamwaga glasi ya maji polepole. Ongeza yai moja na chumvi. Tunaanza kukanda unga laini na laini.
Hatua ya 2
Khinkali halisi imetengenezwa kutoka kwa kondoo, ambayo hukatwa kwa kisu. Lakini ikiwa hautaki kukata nyama, basi inawezekana kutumia grinder ya nyama na grill kubwa na kupika nyama iliyokatwa.
Hatua ya 3
Changanya kondoo aliyekatwa na kuku iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa vizuri na mimea (parsley, cilantro au bizari), chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa. Mimina maji ndani ya nyama iliyokatwa na anza kukanda kujaza nyama.
Hatua ya 4
Katika utayarishaji wa khinkali, tahadhari maalum hulipwa kwa uundaji wa sura. Kwa hivyo, toa unga kwenye uso safi, kavu. Kutumia mug, kata miduara mizuri kutoka kwenye unga. Weka nyama iliyokatwa kwenye kila mduara, inua kingo za unga na kuifunga pamoja, na hivyo kutengeneza begi. Huna haja ya kuweka nyama nyingi ya kusaga, kwani kutakuwa na juisi ndani, ambayo hutengenezwa wakati wa kupikia.
Hatua ya 5
Mimina maji (kama lita 2-3) kwenye sufuria na chumvi kidogo na weka moto wa wastani. Baada ya kuchemsha, pika khinkali kwa muda wa dakika 7. Ni bora kupikwa katika sehemu ndogo na kuchochea kwa upole. Tunatoa khinkali iliyokamilishwa na nyama kwa sehemu, kupamba na mimea safi na kuhudumia.
