Sausage ni bidhaa ambayo inapendwa na watumiaji ulimwenguni kote. Walakini, watu wanaofuata takwimu zao wanajua kuwa sausage yoyote ina kiwango cha kutosha cha kalori, kwa hivyo lazima itumiwe kwa idadi inayofaa.
Utaratibu wa kutengeneza bidhaa yoyote ya sausage huanza na kutengeneza nyama ya kusaga kulingana na aina anuwai ya nyama na viungo vingine. Kisha ganda lililowekwa tayari hujazwa na nyama hii iliyokatwa, baada ya hapo hupikwa. Kulingana na aina ya bidhaa ya sausage, kuchemsha, kuchoma, kuvuta sigara au aina zingine za utayarishaji wa bidhaa zinaweza kutumika kama matibabu haya.
Sausage ya kalori
Bidhaa za sausage kwa sehemu kubwa ni bidhaa iliyo na kiwango cha juu cha kiwango cha kalori. Walakini, jumla ya kalori zilizomo kwenye bidhaa moja kwa moja inategemea muundo wa nyama iliyokatwa iliyotumiwa kwa utayarishaji wake, na inaweza kutofautiana sana. Kwa hivyo, katika sausages anuwai, yaliyomo kwenye kalori yanaweza kutoka kilocalories 170 hadi 560 kwa gramu 100.
Sababu kuu inayoathiri yaliyomo kwenye kalori ya bidhaa ya sausage ni yaliyomo kwenye mafuta. Hii ni ya asili kabisa, kwani ni mafuta ambayo ndio kingo ya nguvu zaidi ya chakula: gramu moja ya mafuta ina karibu kilocalori 9. Kwa hivyo, soseji zilizo na mafuta ya chini ni kalori ya chini, na soseji zilizo na mafuta zaidi zina kalori zaidi.
Yaliyomo ya kalori ya sausages anuwai
Kwa ujumla, tunaweza kusema kwamba soseji zilizopikwa ni aina ya sausages zenye kiwango cha juu cha kalori. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba wakati wa mchakato wa kupikia, kalori zingine zilizo kwenye nyama iliyokatwa huenda kwenye mchuzi ambao upikaji hufanywa. Kawaida soseji za aina hii huwa na gramu 15 hadi 30 za mafuta kwa gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa, na yaliyomo kwenye kalori yanaweza kutoka kilogramu 160 hadi 300 kwa kiwango hicho hicho cha bidhaa.
Sausage zilizopikwa na za kuvuta sigara kawaida hutengenezwa kutoka kwa nyama iliyokatwa iliyo na mafuta mengi, na muundo wao ni sare kidogo kuliko ile ya soseji zilizopikwa: inclusions ndogo ya mafuta ya wanyama inaweza kutofautishwa wazi ndani yake. Kawaida, gramu 100 za aina hizi za sausage huwa na gramu 30 hadi 40 za mafuta, ambayo huwapa thamani ya kalori ya kilo 300-450 kwa kiwango sawa cha bidhaa iliyomalizika.
Sausage mbichi za kuvuta sigara ni bidhaa, mchakato wa utayarishaji ambao kimsingi ni tofauti na sausage zingine. Zinatengenezwa kwa kutumia sigara ya muda mrefu kwa joto lisilozidi digrii 25, kama matokeo ya unyevu mwingi huondolewa kwenye bidhaa iliyomalizika na kuchacha. Hii, kwa upande wake, hutoa ongezeko la yaliyomo kwenye mafuta kwa gramu 100 za sausage ya kuvuta ambayo haijapikwa: kawaida huwa kati ya 30 hadi 60%. Kwa hivyo, yaliyomo kwenye kalori ya bidhaa kama hiyo pia huwa ya juu kabisa: ni kati ya kilogramu 350 hadi 600 kwa gramu 100 za bidhaa.
