Mgawanyiko wa mboga katika aina mbili - wanga na isiyo ya wanga - ni kiholela na inategemea kiwango cha dutu hii katika bidhaa ya mmea. Kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna vigezo dhahiri vya kujitenga, wataalamu wengine wa lishe pia huita jamii ya tatu (au ya kati) ya mboga - wanga wastani.
Tofauti kuu kati ya mboga na aina zisizo za wanga
Wataalam wa lishe hugawanya mboga katika aina mbili kwa sababu moja - mwili unahitaji mazingira ya alkali kuvunja wanga katika njia ya kumengenya ya binadamu, wakati, kwa mfano, protini inafyonzwa vizuri katika mazingira tindikali. Kwa hivyo, ikiwa utatumia vyakula vyenye protini na wanga, zingine zitatumika kwa njia ya utumbo haraka, wakati zingine zitakuwa polepole, ambazo ni muhimu sana kwa watu wanaougua magonjwa fulani.
Wanga uliosindikwa vya kutosha pia unaweza kubadilishwa kuwa mafuta yanayopatikana kwa urahisi, yasiyofaa kwa makalio na pande, kuwa "kichocheo" cha kupata paundi za ziada.
Mfano bora wa sahani kama hiyo, ambayo ina protini na wanga, ni viazi na nyama, ambayo ni kawaida sana nchini Urusi.
Kwa upande mwingine, mboga kutoka kwa orodha mbili au meza, zilizogawanywa kulingana na kiwango cha kukwama, huenda vizuri kwa kila mmoja. Kwa mfano, viazi pamoja na kabichi, viazi pamoja na iliki, au mchanganyiko wa vyakula vingine.
Mboga ya wanga pia hukataa kwa urahisi sheria kwamba unavyokula zaidi, mtu atakuwa bora. Kwa mfano, idadi kubwa ya viazi inaweza kuathiri vibaya njia ya kumengenya na mwili wa mwanadamu. Ikiwa uko katika hali ambayo huna mbadala zaidi ya mboga zenye wanga, zinahitaji kusindika kwa uangalifu.
Umwagaji wa mvuke ni njia bora ya usindikaji, ambayo huondoa wanga kupita kiasi, lakini huhifadhi vitamini na madini yote muhimu.
Pia kutaja thamani ni jamii ya kunde, ambayo idadi fulani ya watu hufikiria chakula cha kalori ya chini. Kwa kweli, karibu zote ni ngumu sana kwa tumbo, iliyo na wanga juu ya 45% na karibu 25% ya protini. Ndio sababu wanahitaji kulowekwa vizuri (mchakato huu utapunguza kidogo kiwango cha wanga), na pia utumiwe na mafuta ya mboga au michuzi yenye mafuta kidogo.
Je! Ni mboga ya aina gani iliyojumuishwa kwenye vikundi?
Vyakula vilivyo na wanga mwingi, pamoja na jamii ya kunde (dengu, karanga, maharagwe na mbaazi), pia ni pamoja na viazi (idadi ya wanga ni karibu 18-20%), kolifulawa, mahindi, artikete ya Yerusalemu, boga, aina fulani za maboga, viazi vitamu, figili, rutabagas na mboga za mizizi kama vile parsley, celery na horseradish.
Kikundi cha pili kilicho na wanga kidogo, ambacho huwapatia digestion bora pamoja na mafuta na protini, ni pamoja na aina anuwai ya kabichi, kila aina ya vitunguu, lettuce, arugula, matango, zukini, chika, avokado, pilipili ya kengele, maharagwe mabichi na mbaazi, mchicha, kituo cha artichoke.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, wataalam wengine pia hutambua kikundi cha kati. Hizi ni pamoja na karoti, turnips, boga, mbilingani, soya, na beetroot.
