Sikio mara tatu ni sahani ambayo hupikwa kwenye mchuzi mara tatu. Kila kitu hapa kiko katika wingi na anuwai ya samaki. Kwanza, mchuzi wa samaki hupikwa kutoka kwa vitu vidogo, kisha samaki kubwa huongezwa, na mwishowe samaki ladha na mzuri hutumika. Ni bora kupika supu ya samaki mara tatu kutoka samaki wa ziwa kwenye moto.
Ni muhimu
- - chumvi - kuonja;
- - pike - kipande 1;
- - pilipili nyeusi pilipili - kuonja;
- - jani la bay - 1 pc;
- - vitunguu kijani, iliki, bizari - kuonja;
- - pike, sterlet, taimen, sangara ya pike, carp (kwa mchuzi wa tatu) - kuonja;
- - viazi - kilo 1;
- - mzizi wa parsley - kuonja;
- - vitunguu vidogo - pcs 3;
- - samaki mweupe (bream, soroga, nk - kwa mchuzi wa pili) - kuonja;
- - mapezi, mikia, vichwa vya samaki kubwa - kilo 1;
- - samaki wadogo (minnows, perches ndogo, ruffs - kwa mchuzi wa kwanza) - 1 kg;
- - vodka - glasi 1.
Maagizo
Hatua ya 1
Gut na safisha samaki wadogo kwa mchuzi wa kwanza. Weka ndani ya sufuria, ongeza mikia, mapezi, vichwa kutoka samaki kubwa kwake. Mimina maji baridi, ongeza chumvi na chemsha.
Hatua ya 2
Punguza povu na punguza moto. Kupika kwa nusu saa. Chuja mchuzi na utupe samaki mweupe kutoka kwenye aaaa. Kata viazi zilizosafishwa vipande vikubwa. Gut, wadogo na osha samaki kubwa.
Hatua ya 3
Ongeza kwenye hisa ya samaki pamoja na mzizi wa iliki na vitunguu vilivyochapwa. Ongeza moto na chemsha hadi samaki wapikwe.
Hatua ya 4
Ondoa samaki na kisha chemsha mchuzi tena, ongeza viazi. Chambua samaki kwa hisa ya tatu, ongeza baada ya dakika 15.
Hatua ya 5
Tupa peppercorn nyeusi, jani la bay. Ikiwa mchuzi ni mawingu, changanya nyeupe yai mbichi na maji yenye chumvi na mimina kidogo kwenye sikio lililopozwa kidogo. Koroga na chemsha tena. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
Hatua ya 6
Ongeza vodka, vitunguu kijani, parsley na bizari iliyokatwa vizuri kwenye sikio. Funika sufuria na kifuniko, toa kutoka kwa moto na wacha isimame kwa dakika 10. Kisha mimina sikio tatu ndani ya bakuli na anza chakula chako.
